知識本就不該高高在上！與書店創辦人談經營之道，在封存「味道」的寶庫中，重拾讀書的樂趣

　　A：以往做飲食記者、編輯，累積多年經驗後再經營飲食書店，好像順理成章，中間需作甚麼商業／心理調較？

 

　　呂：做記者編輯的經驗，某程度可幫助到經營書店。記者的尋根精神、對社會的關懷，都可應用在選書上。編輯對「內容」的整理和編排，都有助佈置書店。當然還有很多東西要學習，例如在書店宣傳上的考慮。（過去記者編輯幾乎不用宣傳）

 

　　A：字字書店也羅致文學、設計等書籍，比例是多少？你如何判斷這個比例？

 

　　呂：現在字字研究所書店的選書以飲食為主，大約7成，另有3成有關文學、設計、電影、藝術等。我沒刻意硬性規定比重，只是選擇一些自己讀過，又覺得好的書籍，因為過去在飲食雜誌工作多年，一直有留意飲食書的發展，開書店自然會以此為重點。另外關於文學、設計、電影、藝術等，純粹是自己喜好，希望與讀者分享。

 

　　A：現在書店宣傳手法在社交媒體上層出不窮，對獨立／樓上書店來說，店主或店員性格個性化帖文時刻有著促銷之效，你如何看待？

 

　　呂：說實在的，我不太懂得網絡世界和網絡語言，開書店也是想迴避一下網上世界，回到現實生活中。

 

　　A：你喜歡營造一個怎樣的書店環境？如何達成？書店歡迎書友搭訕嗎？

 

　　呂：我想營造一個舒服的環境，同時又不高高在上，不能美得教人卻步，知識本來就不該「高高在上」，是任何人都能接觸和理解的。我在書店佈置上花了點心思，又放了很多桌椅方便人閱讀，開書店最大目的，還是想大家重拾讀書的樂趣吧。開店至今，認識了很多書友，彼此像朋友，大家會分享讀書心得，會推介好書，這種關係，大概也是我開書店後的收穫。

 

書店搜羅的食器在書籍以外，也引起不少美藝生活設計同好者興趣

 

　　A：書店有沒有甚麼「特別服務」（如訂書、寄送、口味推介、crossover）

 

　　呂：我沒有強調甚麼「特別服務」，但盡可能滿足真心愛書的人。開店後，幫過幾位書友找絕版書，也幫人在外國訂書，我們其中一個角色，是盡量令一本書去到讀者手上。

 

密切留意飲食書籍常設小展覽，發掘不少知識寶藏

 

　　A：開業半年在即，作個小結算，你最大收穫及最大挑戰是？

 

　　呂：最大收穫是遇過讀者買書後回來談讀後感，彼此有交流。最大挑戰當然是蝕錢，開業半年，基本上未有一個月做到收支平衡。

 

　　A：2023年書店大計是？

 

　　呂：沒甚麼計劃，世界變化太大，也不能想得太長遠，我只希望書店能繼續營業，明天還可開門，就是了。

 

早前在書店入手，關於食材、京都咖啡店家族歷史與台灣飲食文章結集的書，提供多個細味角度看飲食繫於生活的角度

坊間難求的飲食書，如特級校對陳夢因這套《食之道》，也不時有機會在書店野生捕獲。

 

　　字裏行間，見微知著，這篇簡訪，答中有案，愈嗒愈有味，大概閱讀之道，助人明心見性，護持知識，掙脫label的幻象。勞謙虛己，附之者眾，呂店長有種成熟的幽默、內歛與通達，猶似火中鑄雪。店亦如其人，字字回味其中，然後用書店的隱逸裝潢，示範如何粗菜精做，烹製紛陳五味，供書友大快朵頤，埋首放題式延伸閱讀。店址就在下方，欲嘗其珍鮮，請移玉步，放下腰間錢。

 

字字研究所

營業時間：星期三至日 12:30pm-7:30pm

地址：灣仔軒尼詩道365-367號富德樓1樓（比較近銅鑼灣）

IG：wordbyword_bookstore

 

 

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