22/12/2021Text: Charlotte Tsui
簡易、免焗、夢幻Feel!3款充滿節日氣氛的甜品!作為聖誕派對甜點還是禮物都討人喜愛!
聖誕節與愛人、朋友在家聚餐、開派對,少不了一款充滿節日氣氛的甜品,讓香甜氣味溢滿家中。然而,不是每個人家中都有焗爐,即使有焗爐,也難以兼顧製作聖誕大餐與焗製甜品。何況在不少女生心目中,甜品簡簡單單也無妨,最重要是靚!編輯也正在張羅聖誕節甜品,找來3個心水的甜品食譜,不但免焗、製作簡易,而且外型還很加分!讓客人、朋友們雀躍的打卡、吃不停口。這樣的聖誕大餐才算圓滿!
為甜品加入仙氣花朵!
懸空花花意式奶凍
大家對意式奶凍Panna Cotta一定不會陌生,細膩、軟滑的雲尼拿奶凍淋上一層鮮士多啤梨醬,已是絕佳的聖誕甜品。若然想讓這美味的傳統甜品增添新意思,可以從裝飾入手。將水果醬以啫喱取代,在啫喱中加入鮮花,再以意式奶凍封頂,讓奶凍變成懸浮空中的雲朵,甜品如水晶球般夢幻!
這個美得令人不捨得吃的甜品,食譜源自一個叫Panda Gourmand的YouTube Channel,影片示範詳盡,大家跟著做準沒錯!奶凍做出來不單美絕,而且口感豐富,Panna Cotta細滑,滲出絲絲水蜜桃香氣;底層的水蜜桃啫喱香甜清爽,很美味。想知詳細材料分量與食譜?編輯已為你記錄下來!
材料:(兩杯分量)
寒天粉 / 大菜絲 2克
水蜜桃 1個
檸檬汁 10毫升
砂糖 45克
牛奶 250毫升
魚膠片 4克
士多啤梨粉 10克
食用花 少量
製作步驟:
水蜜桃啫喱
1. 將水蜜桃削皮,並切成粒,水蜜桃皮及肉都待用。
2. 將寒天粉或大菜絲加入100毫升冷水中,攪拌。
3. 將一半的水蜜桃皮加入250毫升水中,擠進半個檸檬汁及加入25克砂糖。煮至水滾,加入剛剛製作的寒天/大菜汁。
4. 將剛剛煮的水蜜桃啫喱水過篩,去除水蜜桃皮。待稍稍冷卻後,將其倒入酒杯中,加入切好的水蜜桃粒,再將其放進雪櫃靜待2小時,底部的水蜜桃啫喱便做好。
水蜜桃奶凍
5. 等待水蜜桃啫喱成形的同時,可以製作上層的奶凍。將牛奶放進煲內,加入20克砂糖及剩下的一半水蜜桃皮,以小火煮滾。
6. 將煮好的水蜜桃牛奶過篩,去除水蜜桃皮,並以平底的容器裝載。將魚膠片浸軟,然後加進去,攪拌。
裝飾
7. 將雪櫃的水蜜桃啫喱取出,並插上食用花。
8. 在酒杯的瓶口放入一根飲管,用於稍後製作頂層水蜜桃奶凍時,排出酒杯中的空氣。小心地將酒杯連飲管倒置於水蜜桃奶凍中,吸出杯中的空氣用以調節奶凍的分量。然後小心取出飲管,將整個水蜜桃奶凍的盤連杯放入雪櫃,靜待其成形。
9. 成形後,用刀沿著酒杯口劃開外面的奶凍,小心地將酒杯脫離奶凍盤。最後,在杯頂灑上士多啤梨粉,便完成仙氣的水蜜桃奶凍了。
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