26/02/2021Photo: 由作者提供

全新酒店創意日菜：滿滿的海膽與三文魚子丼，鮮味黑魚子配吞拿魚，心滿意足的午餐！

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早前來到了灣仔區剛剛開業了兩個多月的全新型格酒店 The Hari Hong Kong 住了三天兩夜，為食如我當然不會錯過品嘗酒店美食，The Hari Hong Kong 一共擁有兩間餐廳，分別是意大利餐廳 Lucciola Restaurant & Bar 和日本餐廳 Zoku Restaurant & Terrace，是次和 Lucciola 的緣分只限於早餐，味道和環境都十分不錯。

其中一天午餐訂了日本餐廳 Zoku 享用，餐廳主打創意日本料理，由曾經和名廚 NOBU MATSUHISA 一起工作過的 Chef Phillip Pak 掌管廚房，是信心的保證。

一步踏進位於 2/F 的 Zoku，已經感覺跟傳統的日本餐廳不一樣，無論是用色和環境設計都來得型格、前衛，亮點是設計師用了日本傳統摺紙圖案來構成天花，讓客人有耳目一新的感覺。靠近門口位置還有一個酒吧區，相信這裡的調酒同樣值得期待。

餐廳相連寬闊的露台，提供戶外酒吧區，現在露台還有一小部分裝潢工程進行中，不過都可以想像得到日後正式啟用時，大家手中拿著調酒，在充滿綠色植物的露台上輕談淺酌，一切來得充滿著情調。雖則是日沒有露台的加持，但也沒有絲毫減弱我們要試 Cocktail 的慾望，分別點了兩杯賣相和味道都不錯的調酒，同時滿足了眼睛和舌頭的需要。

兩個人研究一下餐牌，決定從午餐 Menu 中選擇一款套餐，另外再於單點餐牌上挑選幾道菜式分享著吃，務求用有限的胃納空間，多試一些餐牌上的美食。

先來午市套餐 Ikura Don $328，紅噹噹、大大粒的三文魚子整齊地排列在飯粒之上，置頂還放了分量不少的海膽，先不說味道，單單是賣相已經討人歡喜，一口吃下，鮮度十足的三文魚子和海膽，跟軟綿的白米飯完美搭配；每一個午市套餐都有配搭幾件蔬菜天婦羅、味噌湯、漬物和咖啡、茶，陣容絕對不弱。

之後是單點 Menu 的頭盤菜式 Toro Tartare $288，肥美的吞拿魚他他混入了松露蒜蓉蛋黃醬，置頂還放了黑魚子醬，吃時鹹香跟鮮味縱橫交錯，跟炸木薯片同吃，口感頓時變得豐富起來，一吃愛上。

Assorted Tempura $288 隨後送上，餐碟上盛滿了三件蝦天婦羅和六件蔬菜天婦羅，薄薄的炸衣跟新鮮的食材，配合得如膠似漆，碰上同座愛吃天婦羅的友人，構成了完美的故事。

主食部分點了 TEMAKI - Toro, uni, caviar, puff rice, chives $188，澎湃的吞拿魚蓉跟閃亮的黑魚子絕對是天作之合，漂亮的賣相加上鮮甜的味道，吃罷，想多要一件。

甜心時間除了午市套餐包括的小甜點之外，作為退休甜男的我當然不會就此作罷，加上同行友人也是愛甜一族，於是便在主餐牌中選了 Molten Green Tea Cake $118 作為第二甜點，輕輕切開綠茶心太軟，裡面的綠茶漿便立即傾瀉而出，配上濃郁的朱古力雪糕，能吃到豐富的綠茶香之餘，甜度亦來得剛剛好，以甜蜜結束是日午餐。