優雅歎「清新夏午茶」：維港海景相伴，細味摩登粉系中式點心

 

　　摩登粵菜SHÈ 舍的所在地相當隱蔽，於中環IFC連卡佛百貨內，外望渡輪碼頭景色，景觀悠閒開揚。餐廳內的紅色絨梳化加上大列玻璃窗營造高雅感覺。一邊眺望著優美的維港景色，再細味特色中式下午茶，氛圍下彷彿充斥着帶漁港特色的懷舊風情。

 

 

　　有別於一般的西式下午茶，這裏主打賣相華麗的中式美點。木盒內放滿了多款鹹點及甜點，每款都精緻亮麗，相當吸睛。

 

 

　　上湯金魚餃賣相相當可愛，讓人不忍吃下。看著清澈的湯汁卻是如此濃郁，同樣充滿驚喜。

 

 

　　香檳金蝦餃是這裏的著名點心，蝦餃皮其實是以紅菜頭汁搓成，又抹上食用金粉，顏色鮮艷可人。蝦肉鮮甜彈牙，而且摺紋細緻動人，賣相美觀之餘更是提升了口感。

 

　　光看名字「花之戀」已經該人感覺浪漫，而名字與菜式的賣相亦很配合。大廚巧妙地將春卷皮(界刂)花，炸出來就像一朵花一樣，想不到炸春卷也能如此精緻，真的巧奪天工。此外，春卷炸至金黃香脆，讓人食指大動。

 

　　皮薄餡靚的松露野菌餃清新有益，松露加上野菌兩種鮮味食材一同交織美味，入口非常芳香。

 

 

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