06/12/2022

兩大星級中菜廳時令菜：彤福軒古法羊腩煲、矜貴遠年陳皮和牛鬆煲仔飯！萬豪金殿水鴨絲仿蛇羹、以雞代鵝「飛天燒我鳥」，創意中感受冬日暖意

　　冬天少不了的還有羊腩煲，李師傅的羊腩煲確實真材實料，也吃得出火功夫時間火喉炮製出的濃郁。羊腩鬆軟有綿綿口感，而且與枝竹、冬筍、冬菇等等，香料和南乳十分入味。我當然想連汁醬也不放過，不過忍住沒叫白飯，因為金華肘子大芥菜之後，有兩款煲仔飯。

古法枝竹羊腩煲$880

金華肘子大芥菜$300

　　兩款煲仔飯包括本地臘味煲仔飯和遠年陳皮太陽蛋和牛鬆煲仔飯，配料舖滿整個飯面，開蓋即時飄香。臘味香腴，臘腸膶腸油香鮮美，臘鴨髀鹹香而不死鹹。不過，我一向最愛窩蛋牛肉煲仔飯，李師傅的升級版當然更深得我心。和牛鬆軟細滑，油脂當中有陳皮甘香互相中和，減膩提鮮，加上太陽蛋的農場純真鮮味，十分窩心！而且，煲仔飯的靈魂——飯焦，撈得啖啖脆口甘香，這時覺得：冬天真好！