11/04/2023Photo: 由作者提供
中環酒吧高CP Omakase!$1,780食盡18道創意料理:千葉藍鰭吞拿魚配四國流心蛋、法國藍龍蝦蒸蛋、甘香佐賀牛薄燒、淡路島海膽卷
去過ODDS幾次,也都是在酒吧喝喝雞尾酒。隱藏於酒吧門內的世界,一直感到神秘。半個月前,終於有機會發掘。ODDS這名字,讓我想起初中時期音樂老師教的《Against All Odds》,意思是排除萬難。所以,當我聽到ODDS,會先想起「困難」,才再想到這英文詞亦解作可能性、或然性及機會。其實,餐廳選擇於2021年中開業,正是疫情蔓延時,命名為ODDS也有其用意。現在,疫情成為過去,可說Against all odds。值得慶賀,於是安排了結合了鐵板燒的omakase晚宴,我有幸能夠參與。
ODDS的大門和橢圓形吧枱十分型格,門內有門,當酒吧盡頭的小趟門打開,便可看見別有洞天的餐廳。沒想過趟門後的空間那麼大,主餐區設有長長的壽司吧枱、L型鐵板燒吧枱,大量4人散桌和靠牆的梳化位。裝修富有氣勢,尤其牆身上的水彩畫風格裝飾,一室淺木色調配上柔和燈光,將日本傳統設計和現代氣息協調得天衣無縫。
餐廳提供多款嚐味餐單、料理長發辦和鐵板燒套餐,是夜品嘗的為料理長發辦「竹」餐單,每位$1,780有刺身、揚物、壽司和燒物等18品,在中環區,性價比高!
時令前菜已經有2款,富山縣螢光魷魚配山葵香草油加白蘆筍充滿春天氣息。現在正是螢光魷魚季節,富山縣的螢光魷魚輕輕烤過,香口鮮味,口感介乎軟熟與煙韌微彈之間,清爽的白蘆筍也只能成為配角。至於和歌山真鯛鯛魚白子蒜味醬油燒,給我驚喜。對於白子,沒有抗拒,但對於白子刺身的興趣一向不大。而ODDS將和歌山真鯛鯛魚白子以蒜味醬油燒的方法處理,白子口感細滑軟棉得來,變得實在,而且完全沒有丁點腥味之餘,卻將其獨特淡雅清香和醬油平衡,帶出奇妙鮮味,出色!
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