中藥泡酒 ─ 簡易DIY

　　去年於相熟中藥店購入補中益氣藥酒，十斤裝，都是藥店自家浸泡的。奶奶跟外子喝下去，異常受用，尤其奶奶這位八十有幾的老太婆，半年下來，自覺腰腿較前有力，對於家住唐樓，每天上落也是拾級而行的她，這點微妙變化，只有老太婆本人最清楚。

 

　　母子二人，各取五斤，隔空對飲，視乎身體狀況，原則上每晚一小杯，就這樣，大大的一酲轉眼消耗掉。

 

　　農曆年前想著補購一酲作賀年禮奉承奶奶，豈料藥店存貨早已售罄，礙於人手，短期內亦無暇備貨。正自乾著急，老闆竟鼓勵我自行浸泡。

 

　　哇，這個好玩！

 

　　對於任何需要投放時間心力才看到成果的事情，我特別鍾情。

 

　　因為無法預知，所以期待。靜待，就是一場修煉。結果如願，自當感恩，一旦不似預期，就該檢討重來。無論如何，都有收獲。

 

　　就這樣，來一趟中藥泡酒 DIY吧！

 

　　傳統養生療法，飲用藥酒算是其一。因應個人需要，藥材配伍各有考量，但一般取用溫熱藥材，以發揮補精益氣、滋陰養血、強筋壯骨、通經活絡及養心安神等保健功效。

 

　　首次泡酒，一切從簡，藥材交由藥店安排，老闆是老實人，街坊生意，取價公道，滿滿一包，才千多元，算不上是頂級材料，自用但求安心。內含多款中藥，常見的如鹿茸、高麗參、杜仲、熟地、杞子、當歸、麥冬、龍眼肉、南棗等，足以浸泡兩大酲，每酲五斤，一酲送奶奶一酲自用，圓滿！

 

 

　　酒精方面我選用了遠航九江三蒸白酒，五斤裝，二百塊，酒精含量38%。

 

 

　　泡酒方法可以極其講究，初次下海，我捨棄了複雜的煎煮蒸釀，取坊間最常用最快捷的冷浸法：

 

1.  原裝三蒸白酒開蓋，取出適量注入大碗內。

2.  把所有藥材置於大碗，以白酒作快速沖洗。

 

 

3.  取出已沖洗的藥材，把輕身或體積較小的依次放入酒酲內。

4.  最後注入重身及體積較大的藥材，完成後回蓋封好。

 

 　  

5.  避開日光，置陰涼地方，最少浸泡三個月才可飲用。

6.  洗過藥材的白酒可留作他用，參考舊文《自製舒筋活絡鹽薑熱包》的基本做法，捨鹽取酒，同具祛風散寒之效。

 

　　雖說此法簡易，浸泡時該注意的事項還有一籮籮，另有飲用宜忌，下回分解。

 

（待續）

 

 

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