2024-10-15
全渠道OMO新零售模式 想避開網店、門市倉存地雷? 即學5大常用庫存管理策略!
開店做老闆,經營零售業務,其中一項重要任務,就是做好庫存管理。別以為簡單記錄貨品的進出,就能做好庫存管理;事實上,庫存管理涵蓋監控訂貨、收貨、儲存、追蹤、出售等流程,當中每個工序都大有學問。
若果各位正在擴展業務規模,透過全渠道OMO新零售模式,同時經營門市、網店、Pop-Up Store等銷售渠道,實現「新零售」概念,庫存管理就更為複雜。此時,除了選用合適的零售POS系統,各位還可參考今次《掌舖學堂》為大家介紹的5個庫存管理策略,有助避開倉存地雷!
文章目錄
● 為何庫存管理如此重要?
● 如何做好庫存管理?5大常用策略不私藏!
為何庫存管理如此重要?
各位了解庫存管理的重要性之前,請先想想過往曾否經歷以下庫存管理地雷?
● 產品有使用期限,擔心無法在限期前沽清,面臨銷毀壓力,結果只入少量貨
● 單價成本高昂,大批入貨才有優惠,但銷情未如理想,造成囤貨
● 無論入貨數量抑或時機,一切只憑感覺,結果出現滯銷、供不應求等情況
● 當產品沽清才入貨,影響潛在顧客的購買意欲,各位甚至白白看着做生意機會流走
其實只要採取合適庫存管理策略,各位即可避免上述情況發生,從而減少庫存成本,兼且加強應對市場變化和風險管理的能力,提升經營零售業務效益,同時改善顧客消費體驗,增加他們對品牌的信心和滿意度,有助各位獲取更多忠實顧客。
如何做好庫存管理?5大常用策略不私藏!
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常用庫存管理策略 |
簡介 |
1 |
先進先出 |
● 即最先進入倉庫的產品會先被出售,縮短產品停留在倉庫的時間 ● 保持產品售出時的新鮮度,減低因陳舊或過期所導致的財務損失風險;計算時按照當時的入貨成本,非常直覺且方便 ● 但隨住通漲、通縮等價格變動,估算實際利潤時或會出現誤差 ● 適用於有保存期限、會折舊和季節性產品,譬如食品、藥物、美妝品、服飾等 |
2 |
及時生產 |
● 起源於日本豐田汽車(TOYOTA),收取訂單後才訂貨出貨,務求零庫存 ● 將存貨成本壓至最低,並提高生產效率 ● 但必須能在指定時間內出貨,並確保產品品質一致,否則或因服務質素不穩,惹來顧客不滿 ● 適用於精準掌握每期貨物進出量的零售商,以及即時生產商品,譬如文創手作 |
3 |
採購限額計劃 |
● 即按照以往實際銷售數據,預計下期需採購產品的金額,多以月或季作單位,常用公式為: ○ OTB金額=本期目標銷售金額+本期折扣金額+本期末存貨金額 – 本期初存貨金額 ● 有助規劃採購預算,而非憑空估算 ● 但估算可與現有可周轉資金金額不符,故毋須盲目跟從估算行事,需按照實際情況再作評估 ● 適用於季節性、目標在一期內沽清的產品 |
4 |
ABC分析法 |
● 即按照產品價值和銷量,將庫存分成以下三類,然後逐一進行管控: ○ A類產品:價值最高,但銷量最低,故應少批量多次訂貨,藉此提高資金周轉率,同時降低庫存管理成本 ○ B類產品:價值和銷量均屬中等,可按照過往平均銷售率,制定入貨金額和數量,並需定期檢視庫存和銷量,檢視頻率介乎A與C類產品之間 ○ C類產品:價值最低,但銷量最高,故應少批次多批量,並採取雙堆法 —— 將存貨分別放在兩個空間,當第一空間存貨沽清,就立即入貨,並開始供出第二空間存貨,反之亦然 ● 可掌握入貨成本與市場需求的關係,避免積存過多價值高的產品,以及高銷量產品出現供不應求的情況 ● 適合想審視產品供求情況、減少庫存成本的零售商 |
5 |
安全庫存量 與 訂貨點管理 |
● 即按照產品供求制定安全庫存量,並可預計訂貨期間市場對產品的需求,設立訂貨點,公式為: ○ 訂貨點 = 安全庫存量+補貨期平均銷量 ● 確保倉庫有足夠庫存,避免因入貨期間出現的不確定因素,譬如物流延誤,令缺貨情況發生 ● 但並非適用於所有產品,譬如季節性產品,一般於季節後期訂單量就會遞減 |
結語
做好庫存管理,既可避開各種庫存地雷,從而減省營運成本,兼且提升經營效益,同時有助各位向顧客提供優質消費體驗,可見庫存管理是經營零售業務不可忽視的一環。若果各位對此無從入手,不妨嘗試運用上述5個常用庫存管理策略。
如想更有系統地管理庫存,各位還可使用 掌舖 mPOS 零售管理系統!只需在行動裝置安裝並啟用掌舖 APP,就能整合門市、網店、Pop-Up Store等銷售渠道數據,助各位隨時掌握各庫存狀況,靈活調配資源,避免缺貨、超賣等問題發生,適合正透過全渠道OMO新零售模式,拓展業務的每一位!
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