2023-03-29Photo: 由作者提供
打邊爐可以幾講究?世界冠軍名廚主理火鍋!必食骨膠原恩物鴛鴦花膠雞鍋、每日新鮮騸牯牛、手打100%墨魚丸、樹記響鈴
香港人的核心價值,除了準時返工、積極搵錢、唔好蝕底、日本旅遊,還有去打邊爐,因此天氣怎樣上落也好、市道如何變幻無常,大家都要坐埋一枱打邊爐……
最近灣仔又有新火鍋店,叫做豐生水起 —— 店名是否有點熟口熟面?是的,在大埔亦有一家豐山水起,而且剛剛慶祝開業五周年,今年初則在灣仔開設第二店,算是正式為區內寫字樓客人、灣仔及中半山區居民服務。
店名改得好,真的會特別吸引,叫做豐生水起,必定能招徠喜歡好意頭的客人。
以火鍋店來說,這店的環境是很舒適和乾淨,令人感覺舒服。
雖然疫情都算退卻,但市道還是有待回復,以至午餐價錢非常實惠。
豐生水起的背後,是陳國強師傅,他擁有35年入廚經驗,擅長粵菜、京菜、川菜及淮揚菜。
我跟陳師傅都不經不覺認識多年,當時他在尖沙咀帝苑酒店的東來順工作,並為東來順摘下米芝蓮一星。不過陳師傅未有就此滿足,還不斷地、公開地挑戰自己,參加了TVB廚藝大賽《大廚出馬》獲得總冠軍,公眾知名度立即大大提升,還在《中餐烹飪世界錦標賽》獲取金獎及世界冠軍,更曾獲選為《香港中華廚藝學院》「大師級中廚師」、《世界中國烹飪聯合會》「國際中餐大師」、《世界中餐聯合會》「中餐烹飪藝術家」、《法國藍帶美食協會》會員等,廣受認同。
縱使榮譽多多,陳師傅的食肆都偏向貼地,以優質食材和烹調方式,提供大眾化的美食,很能照顧普羅市民的口味與荷包,就像豐生水起,以火鍋店來說是較為高級,定價倒是不太離地。
陳國強師傅曾在《中餐烹飪世界錦標賽》金獎及世界冠軍,還經常在電視美食節目出現。
店內提供的火鍋紙,湯底、配料、小食、飲品都在這裏點選。
好大杯飲品系列,有竹蔗茅根水、酸梅湯、鮮橙汁等,我覺得檸檬薏米水是首選。
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