2019-01-07Text: Elize ChanPhoto: Daren
【農曆新年系列】小編賀年廚房!Level One輕鬆學整臘味/素蘿蔔糕(附食譜)
踏入2019年,第一件事要做什麼?當然要先學得一手好廚藝啦!農曆新年大家都會吃不少賀年糕點,當中最受歡迎的必定是蘿蔔糕,除了意頭之外,其實白蘿蔔的營養價值相當高,不單含豐富的維他命C,更有胡蘿蔔素、鈣質,以及能夠有助降血壓的礦物質!不過若然想追求更健康的選擇,當然是自己動手做啦!今次小編特意找來老師傅親授臘味蘿蔔糕的做法,更有小貼士讓蘿蔔糕變身素食版本,大家今個新年不妨一試!
臘味蘿蔔糕
材料:
蘿蔔 330克
粘米粉 75克
生粉、粟粉、澄麵 各11克
生油 15克
室溫水 90克
滾水 130克
臘肉 17克
臘腸 1.5條
蝦米 13克
(素食者可以菜脯、牛肝菌、冬菇、秀珍菇代替)
調味料:
糖、鹽、胡椒粉、雞粉、麻油
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