2022-10-20Text: Yan Chung
火鍋2022 | 天氣轉涼打邊爐!6間新登場注目火鍋店推介:懷舊主題雞煲/親民價名店麻辣鍋/日本鍋放題任食8款和牛/台灣超人氣過江龍/私房養生鍋
終於告別三十幾度天氣,開始涼浸浸,係時候打邊爐! 過去兩年,即使食肆禁晚市、限人數,仍無阻香港人對火鍋的熱情。不斷有新火鍋店開幕之餘,類型更加百花齊放,亦愈來愈講究。火鍋雞煲店大玩七、八十年代懷舊主題裝修、台灣和日本繼續有過江龍駐港、麻辣湯底名店改走親民路線,打卡火鍋店新舖加倍浮誇,更有亞洲風情火鍋店請來DJ駐場。打邊爐,不再是烚吓烚吓咁簡單,更是象徵了香港人追求精彩的生活態度!今個星期即刻想去打邊爐?即刻睇下近期最有特色火鍋店推介!
【火鍋2022 | 新登場注目火鍋店】1.打卡打到手軟!七、八十年代懷舊主題!本地三黃手工雞煲——龍鳳呈祥雞煲火鍋
踏入龍鳳呈祥雞煲火鍋,簡直以為時光倒流,令人回想起兒時跟阿爸阿媽去飲的情景。最搶眼,便是酒家擺酒必備的金色大龍鳳,配上紅布背景及「xx聯婚」字句,充滿囍慶氣氛。另外,店內有霓虹燈裝飾,寫上「煙酒不足、睡眠過多」等玩味字句。餐廳牆身貼上仿紙皮石牆紙、鄧麗君、張國榮海報,亦擺設了乒乓波枱、足球機、懷舊電話和留聲機等,圓桌上還有昔日家居採用的熱水壺和公雞碗等,一切像回到香港的七、八十年代,打卡打到手軟。
一入門口便看見昔日酒家擺酒的經典布景,紅布加上一對大龍鳳。客人還可以在紅布上貼上聯婚姓氏,扮吓新人或者老爺奶奶。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
場內有大量打卡位,懷舊汽水機、霓虹燈,好像七、八年代博物館一樣。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
龍鳳呈祥雞煲火鍋還設有多個包廂,裝修設計重現大牌檔風味。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
顧名思義,龍鳳呈祥主打雞煲火鍋。店內火鍋湯底大部分以本地三黃雞炮製,最受歡迎有招牌無骨鳳翼釀雞煲、秘製鹹蛋黃醬雞煲,還有期間限定的秘製榴槤雞煲。無骨鳳翼釀雞煲與裝修主題一樣向香港酒家經典致敬,無骨雞翼靈感來自幾近失傳的酒家菜——龍穿鳳翼,以人手將雞翼慢慢起骨,並釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑,講求手工。而秘製榴槤雞煲亦吃得出餐廳落足真材實料,半隻雞也跟三粒榴槤肉,更加入秘製榴槤醬,果香甜郁。食過雞煲,便可選擇加入雞湯、豬骨湯或番茄湯打邊爐。
秘製榴槤雞煲$238/半隻雞,採用泰國金枕頭榴槤肉和榴槤殼白肉等製成榴槤醬,再加入新鮮榴槤於雞煲內,將果王香氣與三黃雞鮮味混然一鍋,甜香帶清,味道平衡。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
招牌無骨鳳翼釀雞煲$278來自昔日酒家的手工菜,雞翼去骨後釀入甘筍絲、西芹絲及墨魚滑,加入帶有甜香沙茶風味的雞煲醬,惹味非常。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
連盛載蔬菜的器皿也十分懷舊,蘿蔔也切成心形,配襯囍慶布置,十分細心。
(圖片來源:龍鳳呈祥雞煲火鍋Facebook)
至於火鍋配料也大路也有刁鑽,除了花雕浸牛肉、A4和牛後腿肉、牛舌片和牛胸尖之外,還有大廚每日到街市選購的新鮮魚卜。打完邊爐,還有免費現場即製棉花糖,以甜蜜蜜踢走熱氣。
龍鳳呈祥雞煲火鍋
地址:尖沙咀加拿芬道16號金輝大廈2樓(入口於金馬倫道)
電話:2819 8881
營業時間:星期一至日 12nn-12mn
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