2023-11-06Text: Yan Chung

火鍋推介2023 | 最新、最有話題打邊爐！一爐兩食泰豬鍋／28cm原條花膠雞鍋／抵食大堆頭海鮮組合／高CP值台式火鍋放題任食靚牛

火鍋推介2：傳統泰豬鍋！一爐食齊烤肉 + 火鍋！香氣迫人牛骨船湯熬足5小時、周五六日限定慶典Busking夜繽紛——小火山

　　Mookata是泰豬鍋，屬泰國傳統國民美食，其烤鍋設計獨特，令烤肉及火鍋可以同時進行，先以豬油開鑊，令烤肉不易黏底，肉汁精華流入湯底。熱門湯底包括小火山牛骨船湯用，牛骨熬製5小時或以上，加入十多種香料藥材調製而成，香氣四溢，鮮甜濃郁，適合搭配各種肉類和海鮮。另一款熱門湯底是以新鮮雞肉熬製3小時的香茅椰汁雞湯，配搭椰汁和泰國青檸等調味料，奶香柔滑，香濃不膩。

泰豬鍋必食肉類推介 $298至$318

伊比利亞黑毛豬梅花肉，油花均勻，北海道千歲米豚肉，肉味濃厚，口感柔軟。

（圖片來源：小火山提供）

小火山三味刺身一口杯盛合 $138

宮城縣生蠔入口肥美甘甜。

（圖片來源：小火山提供）

十八碌冰酒 $88

採用新鮮菠蘿製成，口味酸甜清新。

（圖片來源：小火山提供）

　　四款沾醬各具獨特風味：微辣偏甜的甜雞沾醬、獨特酸辣的羅望子沾醬、用大量生蒜及香料秘製的亞萊蒜沾醬，以及以泰國青辣椒配芫茜及新鮮青檸汁而成的海鮮沾醬。小食如炸蝦片配冬蔭蛋黃醬、手工泰式炸栗米餅都不可錯過。餐廳每天晚上都會有Busker表演，每逢星期五六日更定期舉行小火山慶典，邀請嘉賓分享音樂，鼓勵食客上台獻唱，真正的夜繽紛。