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30/04/2019

【中菜X韓食】米芝蓮推介韓廚助陣!必試特製醬烤豬蹄、雪濃湯泡牛肉

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Text: Yan Law

元祖辣燉雞

 

  以皮薄、肉厚的韓國雞件製作,先以韓式辣椒醬混入大蒜、薑汁、果蓉等長時間醃製;再加入薯仔、蕃薯、胡蘿蔔等同熬,既有韓式辣醬的甘辛,亦有根菜的鮮甜,嗜辣的朋友不容錯過。

 

推介指數:★★★★☆

 

滋補參雞湯

 

  採用皮薄、肉厚、少脂的韓國雞隻,煲出來湯底清澈少油,再加入排骨、瘦肉、糯米、人參,既鮮甜亦具滋養強身功效。

 

推介指數:★★★★☆

 

首爾雙味炸雞(原味、香辣)

 

  運用了粵菜烹調技巧,先把雞件炸至定形,再炸至全熟,最後沾上粉炸至香口脆身,絕對是功夫之作。

 

推介指數:★★★☆☆

 

 

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  • 雨蝶發表於 2019-5-12 10:56 PM
  • #5
  • 咁都可以cross over到一齊,料理嘅野真係層出不窮,不過尼幾度菜都係比偏向韓風多D,中菜就變左配角了。
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  • Nino發表於 2019-5-11 09:26 PM
  • #4
  • 來互相調配,以上的菜式不用試已知不會難食。
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  • 小櫻BB發表於 2019-5-11 12:03 AM
  • #3
  • 用果汁腌肉好過用雞粉,天然得來肉質鮮味鎖汁,韓國人好懂得用大自然的食材
  • 回覆 | 引用 | 舉報
  • 跳跳隊發表於 2019-5-9 11:10 PM
  • #2
  • 韓國文化常飲酒,所以菜餚的味道相對較濃,中菜中加入韓國元素,真的是打破了中國人習慣以養身為本的舌頭。
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