17/10/2019

覓食沖繩：推介兩間熱菜飯香的平民料理，感受琉球式的居酒屋文化

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　　以上介紹過那麼多樣的琉球料理，有沒有覺得像中華料理呢？美食隨著時代演變，歸化日本後也變得精緻化，出現與日本菜合流的和琉美食。來到恩納前兼久的主要大街，居酒屋形式的琉球料理餐廳林立，大型廣告燈牌非常搶眼，尤其我來到的餐廳屋簷上有過百盞燈籠，非常狀觀！可惜到訪當日是平日的星期三，餐廳內僅得我們一檯客，據說周末期間會有沖繩民謠、三弦琴的現場表演呢。

　　居酒屋就像我們離不開大排擋那樣，菜單上從正宗傳統料理到家庭料理風通通都有，一碟碟小菜端上來，頓時覺得多了一種鑊氣甚至油膩感，例如苦爪炒豆腐、炸高砂魚、鹽炒沖繩麵、烤山原土雞佐柚子胡椒等，之前提到過琉球飲食文化由從豬耳吃到豬腳，這裡就有涼拌豬耳朵、烤豬頸肉、東坡肉、豬腳，也有阿古豬火腿蛋炒飯、涮涮鍋等，一貫軟腍嫩肉的特色，還沒吃夠唷！再來偏和式一點的髮菜天婦羅、海菠菜高湯玉子、紅薯可樂餅等，少了高檔餐廳的拘謹，肆意把整個菜單都吃一遍！