Kaiseki Etiquette：從食材、刀法至盛載器皿都是一門藝術，學懂品嘗懷石料理的禮儀

　　「懷石」本指禪宗在修行打坐時，於懷中放置暖石頭緩和飢餓感。後以粗飯代替，且愈趨講究，至今成為日本飲食文化中最高級的料理。

　　編者這次去到中環日本餐廳FUMI，享受不時不食、每道都是藝術品的料理之餘，當然不少得介紹當中有甚麼禮儀要注意！

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇？】以伊衝突升級，北韓派兵增援俄羅斯，你會否擔心世界發生大規模戰爭？► 立即投票

• 1
• 2