21/08/2020
大廚的驚喜試驗場：米芝蓮二星餐廳抗疫推出$298六道菜北歐日式下午茶
第二道菜和第三道菜一併送上，Yumepirika rice don 北歐夢美人丼 顏色鮮艷吸引，Chef Eric 用上日本的夢美人米，加入兩種赤醋炮製成壽司飯，上面放上煮熟的車海老、大蝦高湯泡沫和紫蘇花，每一口都來得鮮味滿載；第三道菜是漬物，之前都試過在 arbor 品嚐乳鴿料理時吃過 chef Eric 製作的一款漬品，無論酸度和清爽度都十分出色，是次同時能吃到五款，每一款都各有特色，作為漬物控的我，表示十分喜歡。
甜心時間之前，幸運地獲得 Chef Eirc 送上一道額外菜式，由 Eric 親自炮製的赤身手握壽司，用醬油漬過的吞拿魚跟壽司飯完美結合，能吃到飯粒之間的空氣感，可見 Eric 肯定花了不少心機、時間研究製作壽司這門高深的學問上，或許過一些時間，有機會在 tasting menu 中吃到更多 Eric 握製的手握壽司。
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