加入最愛專欄  收藏文章 

14/05/2021

三星米芝蓮盛宴:阿一鮑魚富貴寶貝雞內藏溏心鮑!油泡爽肚尖、阿一炒飯回味無窮

 

  是日主角富貴寶貝雞登場,先由經理推入餐車,行政主廚滔哥親自於席前上菜,只見滔哥剪開全隻三黃雞,裡面藏著的寶貝包括溏心吉品鮑魚、大花菇、原粒瑤柱和金華火腿,未吃先聞到濃濃香氣,吃時鮑魚軟糯,嫩滑的雞肉吸收了矜貴食材的精華,每一口都是精彩,亮點是那個介乎芡汁與濃湯之間的雞汁,用來撈麵、飯同吃,又是另一種人間美味。

 

 

  再來是鮑汁鵝掌,平常多數會跟鮑魚一起上枱,但是日於寶貝雞內已吃過鮑魚,便不再重複,阿一的鵝掌的確是招牌名物,吃過多少次都一樣喜歡。

 

 

  百花釀魚肚是小時候出席飲宴時常會吃到的菜式,因花費功夫,現今已經很少酒家供應,難得是滔哥把兒時味道完美還原,每吃下一口,除了美味,還有絲絲兒時回憶。

 

 

下頁睇懷舊心機菜式—油泡爽肚尖

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

第九屆「傳媒轉型大獎」請投etnet經濟通一票!► 立即行動

Fall in Fall

You May Also Like
#阿一鮑魚 #富臨 #寶貝雞 #糖心鮑魚 #炒飯 #鵝掌 #懷舊 #米芝蓮 #Food Map
More on Travel & Dining
Popular Tags
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
    • 港股
    • A股
貨幣攻略
傾力救市
More
Share