5年時光！上環壽司店周年廚師發辦：由三重縣榮螺、海中紅寶石喜知次、北海道鮑魚再到壽司，嘗盡時令海洋滋味

　　來到握壽司時間，第一件是肉質細嫩的金目鯛，配上質感相對乾身的舍利（壽司飯），入口輕盈自在，作為是夜第一件壽司，效果剛好。

 

 

　　夏天時令的赤鯥魚隨後登場，油脂充足，肉味鮮甜，一吃愛上；之後是體積不算大顆，但入口軟滑，又甜又鮮的北海道帆立貝壽司，吃得滿心歡喜。

 

 

　　用火鎗輕輕燒過的右口魚，一口吃下，魚油豐腴，幼滑非常，好吃得想多來一件；跟著出場是一樣肥美、肉質幼嫩的油甘魚，幸好這裏的舍利分量不多，要不然吃到這裏已經會飽到不成。

 

 

　　來自熊本縣的車海老肉質彈牙，滋味滿載；肉質柔軟到一個點的海鰻壽司亦適時送上，原田師傅控制餐單的起承轉合的確出色，不是簡單地由淡吃到濃，而是根據每一種食材的特性而製定出場次序，為客人帶來美妙驚喜。

 

 

下一頁：吞拿魚及甜品時間

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

第九屆「傳媒轉型大獎」請投etnet經濟通一票！► 立即行動

• 1
• 2
• 3
• 4