加入最愛專欄  收藏文章 

19/05/2023

巴黎二星餐廳分支登陸香港!堅守本地食材、不浪費原則!驚喜野生多寶魚、香烤龍蝦肉、炸紅菜頭三文治

  另外作為餐單的開始 Quinoa - Sweet Potato – Thyme 亦十分吸引,Chef David 運用外表平實的紅薯、藜麥、肉桂和百里香入饌,味道和質感都來得不俗,簡單地討人歡喜。

 

 

  而另一款不得不提的菜式有 Cumin - Egg - Sweet Corn,是 Chef David 巴黎餐廳的招牌菜,加入孜然、粟米炮製的香滑燉蛋,吃時用脆條先蘸來吃,香脆和滑溜的口感先衝擊味蕾,之後再用小匙羹慢慢品嘗,滋味感覺油然而生。

 

 

 

 

 

  當然要介紹一下當晚自己最愛的菜式 Zucchini - Spiny Lobster – Mint,用上本地龍蝦來製作主菜,烤得香噴噴的龍蝦,肉質細嫩彈牙,亮點是 Chef David 把部分龍蝦肉打成龍蝦膠,再釀入意大利青瓜花面,放入滾油中炸成天婦羅,吃時再伴以龍蝦殼製成的醬汁中享用,外微脆,蝦膠部分則意外地充滿空氣感,一吃愛上。

 

 

 

 

下一頁:更多精彩菜式—Beetroot - Red Meat – Hibiscus、 Melon - Saffron – Basil 、Tomato - Strawberry – Longan

 

 

 《經濟通》所刊的署名及/或不署名文章,相關內容屬作者個人意見,並不代表《經濟通》立場,《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

【你點睇?】以伊衝突升級,北韓派兵增援俄羅斯,你會否擔心世界發生大規模戰爭?► 立即投票

Fall in Fall

You May Also Like
#David Toutain #飲食 #Food Map #中環 #果實 #不浪費食材 #Feuille #可持續發展食材 #Joris Rousseau #識食 #乳鴿 #搵食地圖 #米芝蓮餐廳 #燉蛋 #龍蝦 #法國餐廳 #多寶魚 #法國菜 #葉 #根莖 #fine dining #花 #種子
More on Travel & Dining
Popular Tags
即時報價
全文搜索
Search
最近搜看
    • 港股
    • A股
貨幣攻略
大國博弈
More
Share