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15/09/2023

貴氣歐陸Tasting Menu:恍如置身羚羊峽谷進餐!難忘魚子醬豬面頰燉蛋奶凍、羊肚菌釀墨魚膠、炭燒22頭南非黃花魚花膠、香烤西班牙紅蝦

  FISH MAW – 選擇另一款備長炭燒22頭南非黃花魚花膠需要另加HK$480,經過扣煮方式煮理的花膠扒,吃時再即席於餐卓前以炭火燒香,最後再注入香濃的龍蝦湯,旁邊還有脆米通豐富口感,簡單地俘虜了我們的味蕾。

 

 

 

 

  GUAVA - 中段時間來了一款香檳雪葩,清新一下舌頭,為即將登場的主菜做好準備。

 

 

  HIDA-GYU – 主菜同樣有和牛跟西班牙紅蝦兩款選擇,先來試試飛驒和牛,油脂分布均勻的飛驒牛,入口軟嫩,搭配清新的西班牙番茄冷湯同吃,兩者融合得如膠似漆,不分你我。

 

 

  CARABINERO – 另一款主菜是香烤紅蝦,大大隻的西班牙紅蝦原來已經香甜到一個點,把巨型蝦頭內的蝦膏全部唧出跟意大利燴飯拌勻同吃,吃得滿嘴都是海洋鮮味,吃罷,唇齒留香。

 

 

 

  MATCHA – 甜心時間來了一款抺茶慕絲,加入了醋漬車厘子和清新果凍,吃時即席噴上花香撲鼻的茉莉花雞尾酒,以甜蜜結束是夜晚餐。

 

 

1111 ONES Restaurant & Lounge

地址:中環安蘭街18號11樓

電話:2910 1128

 

 

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