29/09/2023Photo: 由作者提供
米芝蓮二星餐廳5周年紀念餐單：一次過品嘗歷年招牌菜！小肌魚北歐壽司、鮑魚撻、煙燻龍蝦、炭燒日本熊本A4黑毛和牛，創意玩味十足
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Pigeon – 主菜有三款，分別有魚、乳鴿跟和牛，我們分別點了之後兩款一同享用，先來品嘗來自法國的乳鴿料理，選用了胸部位置，Eric特別用上山椒和沖繩黑糖做了一層焦糖脆面，另一邊放了一個加入了藍芝士炮製的紅菜頭醬，配合乳鴿醬汁和黑蒜醬一同享用，味道層次變得更加豐富。旁邊還有一隻乳鴿腿配上雞皮薄脆，吃罷，唇齒留香。
Wagyu beef A4（+$340）– 來自日本熊本縣的A4黑毛和牛，選用了牛柳位置，加了味醂調味再來炭燒，牛柳面放了萵荀，旁邊有甜香滿滿的洋葱蓉，配合柚子口味的蛋黃醬、黑椒牛肉醬汁和黑蒜醬一同享用，簡單地成為了人間美味。
甜心時間有兩款甜點可以選擇，一款是Pear，用上雪梨製作的甜點清新討喜，另一款是 Genmaicha & caviar（+$380），創作靈感來自軍艦壽司，美味又高貴，好吃得想多來一件。
最後還有精彩的餐後點心，配上熱咖啡，為是夜晚餐劃下完美句號。
Arbor
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓
電話：3185 8388
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