03/11/2023
澳門米芝蓮餐廳白松露盛宴！北海道帶子、慢烤小龍蝦、全蛋手工麵、意大利牛扒配牛舌，盡顯餐桌「白色鑽石」矜貴滋味
#白松露 #輕旅行 #意大利餐廳 #美食地圖 #澳門 #意大利菜 #8½ Otto e Mezzo #美食 #0+3 #北海道帶子 #路氹城 #水牛奶芝士 #葡萄酒 #梳乎厘 #檸檬雪葩 #番茄 #Parmigiano #fine dining #芝士 #意大利飯 #澳門銀行 #意大利麵 #名廚 #米芝蓮 #Alba #小龍蝦 #套餐 #Bombana #Food Map #意大利阿爾巴 #北上食買玩
SCAMPI – 小龍蝦菜式緊接登場，Riccardo用上慢烤方式處理，置底配上一個加入了栗子和意大利洋薑炮製的傳統湯汁，當然不能缺少即席刨下的白松露，爽嫩的小龍蝦和充滿幽香的白松露配合度甚高，簡單地討人歡喜。配酒有意大利白葡萄酒 Azienda Santa Barbara - Stefano Antonucci Tardivo Ma Non Tardo 2019。
TAGLIOLINI – 來到期待已久的意大利麵環節，要知道由中環麗嘉酒店已經追隨 Chef Bombana的粉絲，這一道白松露意大利麵絕對是大家的心儀之選，來到Riccardo手裏，當然不會叫人失望，用上40隻雞蛋配搭1kg麵粉炮製的麵條真正是香到不得之了，沒有多餘調味，正好能充分品嘗得到白松露的味道，好吃得念念不忘。
RISOTTO – 不選意大利麵，餐單中還有另一個意大利燉飯的選項，加入了牛油和大量有「意大利芝士之王」稱號的Parmigiano一同烹煮的Risotto，未吃已經聞到陣陣芝香，跟白松露的幽香完美搭配，吃罷，唇齒留香。配酒有意大利紅酒Brezza Cannubi Barolo 2015。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
《說說心理話》說說心理急救：遇危急事故應如何面對？點樣正確提供情緒支援？講錯說話容易造成二次傷害！► 即睇
