24/05/2024Photo: 由作者提供
高級酒店、米芝蓮星級印度菜:新主廚新菜單!必試矜貴版街頭小吃魚子醬蠔肉空心麵包、清新酸辣香檳龍蝦咖喱、蕉葉煙燻海鱸魚!別忘了來一杯印度拉茶
Lobster Champagne Curry – 來到品嘗咖喱菜式時間,先來香檳龍蝦咖喱,加入了焦糖番茄醬製作的咖喱,沒有平常的重口味,配合克什米爾辣椒一同烹調,帶來了清新酸辣的味道,吃得胃口大開,龍蝦肉質鮮嫩,能嘗到淡淡的香檳香氣,跟熱騰騰的印度薄餅 Naan成為絕配。
Lamb Rogan Josh – 另一道的咖喱菜式是流行於北印度的Rogan Josh羊肉咖喱,加入油基醬和乳酪來烹調羊肉,偏向深紅色的咖哩散發著誘人香氣,羊肉來得又軟又嫩,無論跟Naan或印度長米飯都能完美搭配。
Burrata Corn Palak – 除了兩款咖喱,還有幾款配菜一同享用,Chef Gaurav巧妙地把意大利Burrata Cheese跟擁有印度風味粟米和菠菜結合一起,無論味道和口感都一樣精彩。
另外兩款配菜分別有用木豆、大蒜、咖喱葉製作的Dal Dakni和以脆炸珍珠、石榴、酸奶炮製的Boondi Raita。
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