14/12/2021Photo: 由作者提供
高級居酒屋x酒吧複式享受!吃過海膽松葉蟹拖羅他他、朝捕日本真蠔、燒和牛腹芯,來一杯Cocktail好還是清酒好?
每間居酒屋也有其招牌卷物,華鳥花月的招牌卷物是鹿兒島A4和牛海膽卷。薄切的和牛刺身油脂恰到,而且鮮牛肉的甜鮮意外地突出。卷物內雖然有海膽和松葉蟹肉,和牛刺身上也點綴以魚子醬,但沒半點搶去和牛風頭,細緻的甜爽更減去脂肪的油膩感。不以濃味奪取分數,細膩的舖陳令卷物也有份優雅。
華鳥風月的菜式種類十分豐富,新鮮海鮮刺身、壽司、前菜小點、天婦羅、釜飯、串燒和爐端燒等。是夜六個人也未能品嘗所有款式,第一次來訪,還是多品嘗居酒屋的主打——爐端燒和串燒。爐端燒澳洲和牛牛腹芯較罕見,這些刁鑽部位一旦燒得過火,便又柴又煙韌。上枱的牛腹芯中間仍帶深紅顏色,令人放心。外層燒得香口帶脆,中間軟腍而有咬口,肉味香濃十足,出色!爐端燒北海道鱈場蟹腳恰到帶出烤蟹鮮香,厚肉的蟹腳中間仍保留半熟的爽甜,溫度平均,沒有外熱內冷,有水準!
第一瓶清酒已清空,第二瓶大嶺 三粒米 純米原酒,微甜清新,還有乳酸飲品般的爽勁,剛好配搭濃香偏油的串燒。
看來我們六個人太看得起自己的胃納,串燒一口氣點了德島縣產阿波尾雞翼、虎蝦雞皮串、白鱔、雞腎、雞尾、雞軟骨和青椒。阿波尾雞翼皮脆肉滑而有實在感,雞鮮十足。虎蝦雞皮串外層雞皮燒得脆口,而且雞油均勻布滿蝦身,極香口,虎蝦爽口帶鮮,美味!白鱔肉厚彈牙,加上鰹魚乾的青椒也香爽可口。只是戰鬥力已漸低,將雞腎、雞尾和雞軟骨放入口時,已經有點攤涼,也稍為變得乾身。下次,最好坐在開放式廚房前,逐點柯打慢慢歎!
雖然很飽,但有飯糰的話,更加完滿。燒飯糰有三款口味,明太子、辣味噌和芝士,挑選了看上去最辛香少膩的辣味噌,合我口味。辣味噌夠香辣,飯面燒得薄脆香口,像煲仔飯的薯片飯焦一樣,中間軟糯。即使嘴裡不斷說「好飽」,還是把飯糰吃得一粒不剩。
華鳥風月
地址:銅鑼灣開平道1號Cubus 23及25樓
電話:2872 8968
營業時間:居酒屋 12nn-3pm、6pm-11pm;酒吧 5pm-2am
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