18/10/2022Photo: 由作者提供
西班牙餐廳推24周年早午餐!$498 Brunch嘗盡經典大菜、Tapas:滾燙蒜蓉橄欖油海蝦、彈牙烤八爪魚、紅蝦Paella大鑊飯、皮脆肉嫩烤乳豬
來到主菜環節,可七選一,推介Chef Jesus特別為今次24周年Brunch而設、首次於Ole登場的西班牙紅蝦Paella。跟菜單上其他海鮮Paella不同,這款紅蝦Paella特別重新熬製湯底炮製。Paella飯粒充分吸收Chef Jesus的秘製蝦湯,粒粒飽滿而有咬口,啖啖充分鮮美。而且接觸鑊身的飯粒面積多,每口也有香口飯焦。而面層的西班牙紅蝦則以猛火燒過,將蝦香蝦鮮迫發出來,香氣不斷彌漫,再於舌尖纏繞,感覺實在太幸福!
主菜的選擇還有香燒西班牙八爪魚配Trinxat、炆澳洲和牛面頰肉配松露薯蓉和塞哥維亞式烤乳豬。好難取捨,結果還是點了塞哥維亞式烤乳豬。塞哥維亞(Segovia)式烹調著重乳豬本身香而不酥的鮮味,不會用太多材料去醃製,於原隻乳豬面層簡單地塗上水份和鹽,再慢烤3小時。乳豬皮脆肉嫩,油脂豐盈帶甜,更讓豬肉帶點膠質漿口。由第一次到這次來Ole,感覺到餐廳水準的穩定性,從來沒有令人失望過。
甜品四選一,有炸鮮奶伴拖肥醬、砵酒慢煮啤梨、西班牙油條伴朱古力醬,還有全新推出的檸檬焦糖芝士布丁撻。Ole作為香港老字號西班牙餐廳,傳統菜式已經深得同鄉讚賞。Chef Jesus竟然還會花心思去創作新菜式,可見他對烹調的熱誠,要支持,所以要試檸檬焦糖芝士布丁撻。焦糖的甜和檸檬的酸互相中和出柔和,芝士布丁細滑,味道不會過於濃重,配上咖啡或茶剛好。
Ole Spanish Restaurant & Wine Bar
地址:中環雪廠街24-30號順豪大廈1樓
電話:2523 8624
24周年西班牙菜式周末Brunch
供應日期及時間:暫定即日至11月底,逢星期六、日及公眾假期 11:30am-1:30pm(首輪)、1:45pm-3:45pm(次輪)
價錢:每位$498+10%(2位起),另可加$118享2小時無限暢飲果汁及汽水;加$198享2小時無限暢飲果汁、汽水、Sangria及Cava;或加$268享2小時無限暢飲果汁、汽水、Sangria、Cava、啤酒、Tempranillo紅酒和Verdejo白酒。
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