16/01/2024Photo: 由作者提供
銅鑼灣「小日本」食廈高級鐵板燒！領事館級別大廚主理！鐵板青森鮑魚配北海道馬糞海膽、西澳龍蝦、厚切熊本A5和牛，嘗出意日法融和風味！別錯過鱈場蟹肉土鍋飯
鮑魚之後有西澳龍蝦，龍蝦肉加入蝦頭膏去抄，難怪鮮美香腴得極致。伴碟除了龍蝦汁外，還有以碎蛋加洋葱製成的他他醬，伴著龍蝦肉，洋葱的蔬甜微辛和蛋香，令蝦肉濃鮮當中添上清爽甜美。
鐵板燒：西澳龍蝦
由海洋跳到陸上，有鐵板燒熊本和牛。可以選擇A4西冷或A5牛柳、厚切或薄切，女生還是喜歡牛肉軟腍的口感，所以選擇了厚切A5牛柳。A5牛柳油花分布平均，膏脂入口即溶，油香四瀉。我只淺嘗了一口，因為是夜想避一避油膩，所以師傅給我安排了北海道帶子代替和牛。北海道帶子十分厚身，更考師傅對火喉的拿捏。帶子有輕烤的香，刺身的鮮，出色！
鐵板燒：A5熊本牛柳
鐵板燒：北海道帶子
雖然上星期不寒冷，甚至有點熱，但看見鄰座的土鍋御飯上枱時，便十分期待它來到我面前。土鍋御飯有鵝肝、鯛魚、蒲燒鰻魚和鱈場蟹肉四款口味選擇，選了鱈場蟹肉，大愛！鱈場蟹肉可能是四款當中最清淡的口味，但絕對不淡口和寡味，蟹肉鮮香，三文魚子加添口感和甜味，而且飯香十足，即使沒有飯焦，鍋飯香氣也濃厚。
鱈場蟹肉三文魚子土鍋御飯
蒲燒鰻魚土鍋御飯看來也不錯
來到尾聲有赤麵豉龍蝦湯。還記得前兩道的西澳龍蝦嗎？龍蝦頭用來煮湯，加上赤麵豉，濃香濃鮮濃甜，卻沒半點鹹澀，舒服！
赤麵豉龍蝦湯
甜品也是四選一，聽到「栗子」二字，不用多想，便選擇了栗子tiramisu。而友人選擇了士多啤梨湯配雲呢嗱雪糕，因為士多啤梨湯會在鐵板上製作。栗子tiramisu的栗子香氣天然，沒有多餘的甜味，喜歡！偷吃了友人的士多啤梨湯，只是一口，已有豐富的果香甜香真味，充滿幸福感。
栗子tiramisu
士多啤梨湯配雲呢嗱雪糕
三原鐵板燒
地址：銅鑼灣開平道1號CUBUS 3樓
電話：5394 3689
營業時間：星期一至日 12nn-2:30pm、6pm-11pm
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