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21/05/2024Photo: 由作者提供

金鐘五星酒店福建菜:結合傳統與南洋風味!必食精細陳年青紅醉花螺、廈門薑母鴨、紅鱘蟹糯米飯!金瓜手工芋泥充滿鄉土純真

  真不想太快把糯米飯清光,差不多同時上枱的薑母鴨也是我是夜最愛之一。薑母鴨的薑味不搶不辣,辛香令鴨鮮的濃郁更富層次。同枱友人覺得有點偏甜,我可能以前常去台南的關係,卻有點喜歡這種偏甜。接著來的福州山蘇菜,對我來說不陌生,也是跟我常去台灣有關。每次去台灣到熱炒店,必定會點炒山蘇。而茗悅的福州山蘇菜,肯定更高質,爽脆度高,菜香豐富。雖說兩道菜也讓我想起台灣,但在茗悅,才更認識福建正宗地道。

 

廈門薑母鴨 $288/上莊、$388/下莊、$588/半隻

福州山蘇菜 $168

 

  回憶由台灣來到新加坡,最後一道主菜有新加坡炆海鮮褔建麵。海鮮十分足料,每條麵條滑溜,包裹了濃郁鮮甜的醬油味道,炒麵偏濕卻十分掛汁,碟底不會有一攤剩餘的汁醬,火喉好,炒得入味。這種comfort food,下次來要encore!

 

新加坡炆海鮮褔建麵 $328

 

  甜品有蜂蜜石花凍、花生湯配油炸鬼配手工黑麻糍和金瓜手工芋泥。福建人的口味偏甜,甜品卻天然不過甜。最喜歡清清的蜂蜜石花凍,還有香口的金瓜手工芋泥,簡簡單單,有份鄉土的純樸純真。

 

蜂蜜石花凍$68

花生湯配油炸鬼,手工黑麻糍$68

金瓜手工芋泥$68

 

茗悅

地址:中區法院道太古廣場港島香格里拉8樓

電話:2820 8580

營業時間:星期一至日 12nn-3pm、6pm-10pm

 

 

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