米芝蓮一星食府遷銅鑼灣！星級名廚聯手呈現粵菜經典：燕窩釀鳳翼、鮮脆鍋貼明蝦、脆皮雞

 

　　名人坊的當紅脆皮雞就像其他菜式一樣，不用花巧，饕餮便知道當中所花的功夫和功力。整隻脆皮雞皮色光澤均勻，皮薄脆口，皮下脂肪入口即化，油香豐腴，雞肉嫩水滑而有咬口，鮮美十足。不再說雞有雞味，而是雞皮有雞皮味，雞油有雞油味，雞肉有雞肉味，三者層次鮮味，這才是出色。

 

當紅脆皮雞

 

　　接著來的菜膽冬菇柚皮也是粵菜經典，冬菇炆得入味，帶有海味乾貨炆出火候的漿口感。而柚皮十分腍身，沒有纖維感，入口即化。入口沒丁點果皮澀味，卻有幽幽香氣，高湯細膩入味，無可挑剔。

 

菜膽冬菇柚皮

 

　　家鄉蒸龍躉腩有點家常美味，魚片微彈，鮮香感動。但注意力很快落在鮑魚絲炒米粉身上，米粉炒得乾身，條條分明，鑊氣香口。鮑粒等材料切得平均，與米粉一起入口，彈牙爽身，叫人吃不停口。

 

家鄉蒸龍躉腩

 

鮑魚絲粉米粉

 

　　甜品有杏仁茶和美點雙輝，輕盈香口不膩。夜未央，大家愈吃愈開心，吃罷甜品也未想回家。這時候，又要一讚餐廳的新址。離開餐廳門口多走幾步，便是集團的Penna Moon Garden。與友人還有說不完的話題，在此點杯雞尾酒，聽著現場音樂，可以繼續聊天到深夜。

 

杏仁茶

 

在廚魔名人坊吃飯，也可以order Penna Moon Garden的雞尾酒。

 

晚宴之後，不想太快回家，還可以到Penna Moon Garden聽現場音樂。

 

廚魔名人坊

地址：銅鑼灣時代廣場1102號舖

營業時間：星期一至日 11:30am-4:30pm、5:30pm-11pm

 

 

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