06/01/2021Text: Charmian Li
Be Healthy in 2021！由Eat Green開始！給你5個綠色飲食法則與備忘！
來到新一年，也許大家還沒有習慣將日期改寫為2021，亦因為接踵而來的工作而未有感受到有甚麼轉變。經歷了2020的「洗禮」，大家都祈願今年會有更美好的蛻變。改變，就要由自身做起，想來年由內而外都活得更健康美麗？不如試一下Eat Green！對身體健康之餘，也能為地球的可持續發展出一分力，重新與大自然修好，也許天災、疫症等也會減少。
綠色飲食不等於變成素食者
綠色飲食其實是可持續生活的一部分，當然在食物的選擇上，增加蔬菜類的需求可以幫助減低碳排放，但這並不代表你不能夠再吃肉類，只是將以往的肉類主食分量減少，變成伴菜；或是調整吃肉的頻率。此外，挑選以有機及人道方式養殖的動物和衍生物，都是乎合綠色飲食條件的，即使是食肉獸也幫到手。
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要懂得選擇食材
綠食飲食關乎到地球可持續發展及本地經濟，在挑選食材的時候可以留意以下幾點：
1. 挑選有機食材：選在種植或飼養期間不加入含化學物、化學肥料、農藥的蔬果和肉類，味道鮮活、天然無化學物，不用擔心吃過後對身體有不良影響。
2. 挑選公平貿易產品：咖啡豆、朱古力、香蕉及茶葉等，日常不過，但一顆咖啡豆、一粒米背後，都是農夫辛勞的付出，我們絕對可以幫手保障他們的權利，免被剝削。
3. 支持本地優質食材：世界各地固然有很好的供應和產物，其實本地亦有生產出各款優質的食材，蔬果、魚類海鮮或是粉麵都有，質素不比外地遜色，多支持本地農夫和生產者，可以令本地的食材供應系統更加完善，食材免卻長途運輸，更新鮮之餘，亦可幫助減少碳排放。
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