22/12/2020Text: Charmian Li
烘焙新手做到！Basque Burnt Cheesecake、貝殼蛋糕，睇YouTube學整classic聖誕甜點！（附5款甜點食譜）
沒有了外出堂食，今個聖誕節相信大家都準備在家中，與三五知己進行聚會，除了要選定外賣或到會美食，有沒有想過自己動手？今個聖誕，我會嘗試做甜品！其實有不少做法簡單又美味的甜品，都可以讓你一盡地主之宜以招呼好友。搜羅幾個YouTube食譜教學影片，甜點賣相精美可人，但做起來絕不困難之餘，材料也很容易準備及處理，編者都曾跟從並成功完成，相信你也做得到！
因為疫情關係，小型甜點比大型的分享甜品更為適合，所以今次所推薦的食譜都是小巧的，完成後更可以作為禮物般送給親朋好友！
HidaMari Cooking
首先推薦來自日本的YouTube頻道HidaMari Cooking，所有甜點示範影片都是以ASMR方式拍攝，只有畫面上的材料介紹，亦不會有聲音或文字的步驟說明，讓觀眾自行「看圖做甜品」。
Crumble Chocolate Muffins 朱古力金寶馬芬蛋糕
Muffins是一款入門級的甜品，基本上只要將材料拌勻再倒進模具裡焗就可以，除了原味還可以加入可可粉或抹茶粉等，做成自己喜愛的口味。而今次HidaMari Cooking介紹的食譜，是在香甜的朱古力口味上再加入香脆可口的金寶粒，使經典又單調的馬芬蛋糕變得特別和有口感！
Source: HidaMari Cooking@YouTube
材料（6個）：
金寶脆粒
低筋麵粉 20g
杏仁粉 15g
細砂糖 15g
幼鹽 一小撮
無鹽牛油 20g
朱古力馬芬蛋糕
無鹽牛油 50g
細砂糖 50g
雞蛋 1隻
無糖乳酪 50g
低筋麵粉 110g
泡打粉 3g
入爐朱古力粒 約100g
做法：
1. 先將製作金寶脆粒的乾材料（低筋麵粉、杏仁粉、細砂糖及幼鹽）拌勻。
2. 加入無鹽牛油，搓勻成金寶脆粒狀。
3. 焗爐預熱170°C，烤焗8至10分鐘。
4. 然後開始製作朱古力馬芬蛋糕。先將無鹽牛油及細砂糖拌勻至柔滑軟身。
5. 分三次倒入雞蛋並拌勻，再加入無糖乳酪拌勻。
6. 加入乾材料（低筋麵粉及泡打粉）拌勻。
7. 將約 70g 的入爐朱古力粒加入麵糰中輕拌。
8. 將麵糰倒進模具，並在表面加上金寶脆粒和剩下的入爐朱古力粒
1. 焗爐預熱180°C，烤焗20至25分鐘即成。
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