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08/02/2024Text: Christy YiuPhoto: Oscar Wong, Crystal Kwok

情人節朱古力食譜:自製3款超簡單甜點!浪漫粉紅免焗版鮮草莓慕斯蛋糕、軟心松露朱古力、特濃朱古力Brownie,伴侶心都融化了

免焗版鮮草莓慕斯

 

 

  每次做甜品,一看見要用到焗爐,總感覺麻煩得很,令人卻步。這次Caca特意為大家設計了免焗版的鮮草莓慕斯蛋糕,這個蛋糕原版使用海綿蛋糕底,步驟較為繁複;免焗版改成了牛油消化餅底,步驟簡單之餘入口散發牛油香氣,配以三重草莓口感,酸甜不膩,每一口也是幸福。

 

材料:

 

 

草莓慕斯:

 

草莓               1份

草莓果醬        100克

淡忌廉           200克

牛奶              125克

牛油              25克

魚膠片          12克

消化餅          75克

 

草莓啫喱面:

 

草莓果醬         15克

魚膠片            4克

熱水               45克

 

做法:

 

製作餅底:

 

  1.    消化餅放入密實袋壓碎,加入已融化的牛油,把牛油倒入密實,與消化餅混合。

 

  2.    以保鮮紙包好模具底部,放入硬圍邊,把餅碎倒入模具,以壓棒將餅碎壓實成餅底,冷藏15分鐘備用。

 

製作草莓慕斯

 

  1.    魚膠片以凍水浸軟,放入熱牛奶、草莓果醬,拌勻。

 

  2.    把淡忌廉打發1分鐘,把果醬混合物倒入淡忌廉,拌勻。

 

  3.    取出餅底,把草莓切半,圍邊裝飾蛋糕。

 

  4.    加入草莓慕斯、攤平,冷藏20分鐘。

 

製作草莓啫喱面:

 

  1.    把草莓果醬、魚膠片倒入熱水,拌勻。

 

  2.    取出已成型的慕斯蛋糕,倒上草莓啫喱面,冷藏10分鐘,完成。

 

下一頁:軟心松露朱古力做法

 

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Fall in Fall

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