08/02/2024Text: Christy YiuPhoto: Oscar Wong, Crystal Kwok
情人節朱古力食譜:自製3款超簡單甜點!浪漫粉紅免焗版鮮草莓慕斯蛋糕、軟心松露朱古力、特濃朱古力Brownie,伴侶心都融化了
免焗版鮮草莓慕斯
每次做甜品,一看見要用到焗爐,總感覺麻煩得很,令人卻步。這次Caca特意為大家設計了免焗版的鮮草莓慕斯蛋糕,這個蛋糕原版使用海綿蛋糕底,步驟較為繁複;免焗版改成了牛油消化餅底,步驟簡單之餘入口散發牛油香氣,配以三重草莓口感,酸甜不膩,每一口也是幸福。
材料:
草莓慕斯:
草莓 1份
草莓果醬 100克
淡忌廉 200克
牛奶 125克
牛油 25克
魚膠片 12克
消化餅 75克
草莓啫喱面:
草莓果醬 15克
魚膠片 4克
熱水 45克
做法:
製作餅底:
1. 消化餅放入密實袋壓碎,加入已融化的牛油,把牛油倒入密實,與消化餅混合。
2. 以保鮮紙包好模具底部,放入硬圍邊,把餅碎倒入模具,以壓棒將餅碎壓實成餅底,冷藏15分鐘備用。
製作草莓慕斯:
1. 魚膠片以凍水浸軟,放入熱牛奶、草莓果醬,拌勻。
2. 把淡忌廉打發1分鐘,把果醬混合物倒入淡忌廉,拌勻。
3. 取出餅底,把草莓切半,圍邊裝飾蛋糕。
4. 加入草莓慕斯、攤平,冷藏20分鐘。
製作草莓啫喱面:
1. 把草莓果醬、魚膠片倒入熱水,拌勻。
2. 取出已成型的慕斯蛋糕,倒上草莓啫喱面,冷藏10分鐘,完成。
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