12/06/2024
東京朝聖日本第一間咖啡專門店:琥珀咖啡!呷著罕有陳年咖啡,感受昭和氣氛與咖啡職人精神
大家喜歡喝咖啡嗎?日本人喝咖啡非常普遍,想必是他們的繁忙生活跟香港人一樣需要一杯「回魂啡」,所以無論便利店或自動售賣機都可以很方便買到咖啡,味道也有很多選擇,牛奶咖啡、黑咖啡、炭燒咖啡、微糖、無糖等等,而且通常細細罐,幾口便可喝完,又繼續忙碌。年初東京之行,筆者就是想放下忙碌,所以找了一間特別的咖啡店去放鬆一下,這就是今次要介紹的「琥珀咖啡 」(カフェ・ド・ランブル/Cafe De L'Ambre)。
琥珀咖啡是日本第一間咖啡專門店,由關口一郎創辦。關口一郎最初是從事電影器材相關工作,時常以自己手沖的咖啡招呼客人,逐漸來找他的人不是為談公事,而是為喝他沖的咖啡。後來電影器材公司倒閉,關口一郎原本打算開一間閃光燈相關的公司,但那時候有很多以前的咖啡迷建議他開一間自己的咖啡店,還會為他介紹顧客,就是這樣琥珀咖啡於1948年在西銀座開業,當時銀座最貴的咖啡賣90日圓,而琥珀咖啡就賣100日圓,有些人批評太進取,還嘲諷十日內會結業,不過顧客總是誠實,琥珀咖啡非常受歡迎。到70年代,因隔壁的餐廳發生火災琥珀咖啡才搬到現在的店。關口一郎把一生時間都放在咖啡上,即使超過百歲仍經常出現在咖啡店內,雖然現在已經仙遊,但其職人精神被外界譽為「咖啡之神」。
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