05/02/2018

有驚喜！台灣威士忌Omar配甜品

　　很多朋友以為筆者不吃甜品，其實內有苦衷。每次聚餐也有紅白美酒相伴，通常甜品上桌時還有不少剩餘紅酒，筆者只是珍惜美酒而已，皆因吃甜品之後，除非刻意漱口清洗味覺，不然再喝紅酒會淡而無味和苦澀。若果純以酒配甜品或水果，又是另一回事，例如炎夏周末下午呷著Sauternes吃著日本蜜瓜，飯後呷著威士忌抽雪茄和吃巧克力，絕對是件樂事。

　　近年威士忌潮流像當年紅酒般熾熱，除蘇格蘭出品外，日本也非常受歡迎，還有備受注目的台灣出品，威士忌粉絲誰不曉Kavalan呢。近代台灣有新威士忌品牌Omar，出道短時間即打出名堂，在2016至2017年間，已拿下不少重要威士忌大獎。這品牌背景正是大有來頭的南投酒廠，台灣最大的水果酒釀製廠，早期在公賣局年代的角色是奉命來解決水果過剩的問題。

　　台灣早期的威士忌工業是進口蘇格蘭原酒，然後再自行調配裝瓶。在台灣開放洋酒進口後，台灣菸酒股份有限公司在2008年正式建立威士忌蒸餾廠，並利用南投酒廠蒸餾水果酒的設備，製造了一批原酒，Omar的故事就這樣展開。2013年首先推出單一桶Cask Strength麥芽原酒，已深獲消費者好評，翌年開始推出單一麥芽威士忌。

　　Omar獨特地方不在於其雪莉和波本桶特性，反而會利用酒廠剩餘的水果酒木桶，創造出不同水果類型風格。筆者品嚐過一系列Omar出品，若然盲品的話，根本沒可能猜到只是四年陳熟，單桶酒精力度雖然高，但沒有嗆鼻，而且每瓶果香味充沛，味道甜美。這些可愛的果酒風味亦勾起筆者對甜品的興趣，尤其是近年頗受歡迎的Cupcake。

　　Cupcake不便宜，以為在便宜蛋糕上噴點忌廉這麼簡單嗎？顏色鮮豔吸引，每款香味也別緻，連筆者也再三光顧買回公司作下午茶點，當然配威士忌最好，尤其是水果風味濃郁的Omar出品。個人較欣賞梅子酒桶，特別是後段那種獨特青梅果香，這就是台灣風味吧！酒色最深要數葡萄酒桶，原來品種是台灣的「黑后」，來自酒廠生產的黑后紅酒。