15/10/2021
物超所值的米芝蓮假日午餐!吃盡經典鴨肝「珍寶珠」、黑魚子海膽杯、法國藍龍蝦,兼無限飲香檳
第一道前菜我們同時選了餐廳的經典名菜 Aka Uni (另加 $298),Chef Ekkebus 巧妙地把北海道赤海膽、龍蝦啫喱、椰菜花蓉,還有置頂的黑魚子醬完美組合一起,吃時用貝殼匙羹直插至底,務求能夠把不同層次的食材同一時間放進嘴巴,之後再吃一口旁邊的海苔脆片,海洋鮮味立即加倍提升。
第二道前菜她選了 Blue Lobster (另加 $188),我淺嘗了一點,來自法國的藍龍蝦烹調至3-4成的生熟度,保持蝦肉細嫩彈牙之餘,又能引出藍龍蝦的鮮甜味道,加入 Amalfi 檸檬提升鮮味,簡單地獲取了我們的歡心。
自己選了 Duck Foie Gras,入口柔軟的鴨肝充滿內臟的鮮味,就連配菜的雅枝竹都是一級水準,好吃的,當然要跟她分享。
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