07/07/2023
101樓嘗意大利南部海鮮菜！玩味魷魚刺身「意大利麵」、鮮爽布列塔尼藍龍蝦、Carabineros 紅蝦、清新簡約海洋滋味
#101 #維港 #美食 #Food Map #佐敦 #意大利南部菜 #意大利菜 #PERLA #ICC #煙燻 #魚子醬 #葡萄酒 #魷魚刺身 #忌廉泡芙 #黃鰭吞拿魚 #配酒 #北海道白海膽 #Burrata Cheese #烏魚子 #紅蝦 #套餐 #鯷魚 #小雲吞 #海鮮濃湯 #嘗味餐單 #喜知次 #海鮮 #海景 #海鮮燉菜 #美食地圖 #家庭式 #環球貿易廣場 #布列塔尼藍龍蝦 #尖沙咀 #意大利餐廳
最近到訪了位於ICC環球貿易廣場101樓剛剛開業不久的意大利餐廳 PERLA，原來PERLA是中環Castellana的姊妹餐廳，主力供應意大利南部地區的地道美食，配合美麗絕倫的維港靚景，為客人提供一個猶如置身於意國阿瑪菲海岸的地道饗宴體驗，實在是一切來得太期待。
我們安坐於窗邊位置，一邊喝著Ettore Germano Alta Langa Extra Brut 2017氣泡酒，一邊欣賞日落美景，為是夜晚餐帶來一個美妙的開始。
餐廳崇尚「簡約就是好」的理念，以最簡單的烹調方式突顯食材自身的天然風味，跟坊間大多數的意大利菜不同，不會用上大量忌廉、牛油、芝士或其他調味來做菜，反而聚焦於一系列鮮活且品質上乘的海產，為客人炮製出一道接一一道清新怡人的海鮮料理。
是夜我們品嘗一個名為Mediterranean Seafood Journey的嘗味餐單（定價每位HK$1,680），由前菜、主菜到甜食共有六道菜，未開始餐單之前先來試試枱上的麵包，蘸上橄欖油同吃，兩款味道都不錯。
下一頁：更多精彩菜式—魷魚刺身意大利麵、日本黃鰭吞拿魚配北海道白海膽及魚子醬、布列塔尼藍龍蝦
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇】港鐵失倫敦伊利沙伯線專營權，你認為「國際化」遇挫的港鐵應否將重心轉移回本地？► 立即投票
