澳門：十月初五的月光 - 豬扒包

　　看「十月初五的月光」，君好入院留醫後，初哥哥、金勝和禮信三個好男人，一人帶一個豬扒包去探君好。

　　現在澳門沒有初哥哥，沒有君好，豬扒包依然。「澳譽葡 Mactugal」的，從麵包製作，以至醬汁選擇也見體貼心思。

　　餐廳的招牌公雞非常搶眼，聽說公雞是葡萄牙人的吉祥物，象徵公正及好運。

　　白底藍花的瓷磚，感覺同樣葡萄牙。

「白松露醬極品西班牙黑毛豬豬扒包」$188

　　作為餐廳的主打，豬扒包從麵包至豬扒都無可挑剔。用的是新鮮無激素黑毛豬豬扒，肉質非常鬆軟，就連麵包都有多下功夫，用自家製的天然發酵無香料麵包，軟度減低是真，卻吃得健康。而且，麵包烤焗過，造出了酥脆感覺，配搭juicy肉汁，加上白松露醬﹐是令人如此難以忘記。豬扒包，果然一定要趁熱食。

　　聽說「澳譽葡」著重麵包的質素緣由，是由於他們的第一間舖開在台灣世界麵包王，高雄的「吳寶春」鄰邊（相關文章） ，所以在這方面下了很多功夫去互相競爭。即使人生旅途曾遇上強敵儇伺，只要不斷改進自己，還是會成功在望。

　　除白松露，另有七種不同味道的醬汁：

　　南洋沙嗲醬、葡萄牙番茄醬、非洲安哥拉香辣醬、芝士番茄醬、日式芥茉醬、印度tendoor醬、邏羅甜辣醬共七種口味，可慢慢挑出最愛的味道。

「南洋沙嗲醬」

　　微辣，香甜味道加上多種香料混合的辛香，我最喜歡它！

「葡萄牙番茄醬」

 　　酸酸的，很開胃的說。

「非洲安哥拉香辣醬」

　　得到辣椒標誌表示它的辣度很足，尤其是後勁強烈，推薦給能吃很辣的人。

「芝士番茄醬」

　　芝士份量多，相當濃郁。

「日式芥茉醬」

　　Wasabi 醬汁也是很能解解膩的。

「印度tendoor醬」

　　這醬傳統用來做烤雞，配襯豬扒也可以，醬汁感覺混合了多種香料，異國風味。

 「邏羅甜辣醬」

「魔鬼汁炒青口」

　　醬汁無負魔鬼之名，真的大辣，吃得過癮，鼻水直流，搭本身淡口的海鮮如青口就不錯。

「廚師馬介休絲 (配白飯) 」$100

　　馬介休是葡國菜名物，就是「鬼佬醎魚」。葡國人以前常出海，用鹽醃製的鱈魚便是他們的重要儲糧之一，也漸成他們的國寶級美食，所以吃葡國餐，它也是不能忽略的一項。馬介休炒得夠乾身不油膩，加上一堆香料及薯絲，攪拌一起吃是超，好，吃！我個人是強推它！！！

「葡國雞」$180

　　N 年前，葡萄牙人從往返非洲的航海路線中，帶了很多香料到澳門，影響了澳門的飲食文化，這就是其中一道結晶品。所以說，美食關乎不同文化之間的碰撞，我們從中也能窺看歷史面貌。這雞香料味道濃烈，帶微辣，雞肉烤過以後能鎖住肉汁。

「Castella 葡萄牙皇室蛋糕」$45

　　也是手工製的，限定發售。

　　餐廳無論是醬汁、食材選擇，以及自家製麵包，也看得出誠意位，還原了葡式味道之餘，也給澳門留下了屬於澳門人的註腳。

 

伸延聆聽：祝君好－張智霖

 

 

聽 你不斷呼叫我

劃破 寧靜我的心下墮

在難過 講不出愛沒結果

口和唇 緊緊閉鎖

 

哭 也一話都不說

害怕 連累你一生日月

憾無缺 只差跟你曾遇過

給過你 太多波折

 

寧願沒擁抱共你可到老

任由你來去自如在我心底仍愛慕

如若踫到他比我好

只望停在遠處祝君安好

雖不可親口細訴

 

說 太多話我想說

但我 還是要啞口道別

任由我 天空海闊流著血

只要你 白似冰雪

 

寧願沒擁抱共你可到老

任由你來去自如在我心底仍愛慕

如若踫到他比我好

只望停在遠處祝君安好

雖不可親口細訴

 

寧願沒擁抱共你能夠終老

任由你來去自如在我心底仍愛慕

如若踫到他比我好

只望停在遠處祝君安好

多麼想親口細訴

 

「澳譽葡 Mactugal - 澳門環球旗艦店」

地址：澳門氹仔飛能便度街122號泉悅花園地下室G座

電話：+853-2857 6380/2857 6381

營業時間：星期一至日及公眾假期  上午11時至晚上10時

 

 

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