03/10/2023Photo: 由作者提供
港島東隱世居酒屋!兩小口的夢想小店:海膽蝦餃子、朴葉焗蠔、藍鰭吞拿魚腩大葱拉麵,每道菜盡是心思之作
搬到西灣河筲箕灣區的初期,經常由太安樓掃至東大街,有平民美食、有樓上私房菜,朋友們經常誇區找我尋味。可是,舊樓拆去新樓建起,大量連鎖快餐進駐,感覺食神遠去。即使相約東區朋友吃飯,還是選擇中環,直到最近在我家附近的巷子內有開心發現。
其實早在疫情未完的去年已看見這間阿叫「櫻月」的小店,本想在限聚令結束後來試試,可是後來忘記了!櫻月就位於西灣河站和筲箕灣站中間的巷子——林安坊內,無論由哪個站下車,也要再走10至15分鐘。雖然林安坊十分寬敞,當中有印度餐廳和泰國餐廳,但平時也很少人會經過。上月,竟然由銅鑼灣區的朋友相約到櫻月,位置如此便行,我當然馬上答應。
「這裏好隱世!」這是區外朋友對櫻月的第一印象,而作為街坊的我,首次踏入居酒屋內,感覺別有洞天!居酒屋設有開放式廚房吧枱和一張散枱,只可容納9位客人。吧枱上貼有綠色古典花紋小瓷磚,配上紅色坐椅,加上晚上的昏暗燈光,充滿日本深夜食堂的氣氛。
在開放式廚房內雙手忙個不停的主廚Melo和他的女友波波可說是俊男美女,原來Melo本是一位舞蹈工作者,與波波在主題樂園工作時認識。而Melo早已知道跳舞生涯有限,於是在酒吧兼職時,開始跟水吧同事學習調酒,竟意外發現原來自己父親也曾自學調酒,因而打破多年來與父親的隔膜。而且因為喜歡日本料理,更向資深料理師傅學藝,直至於疫情爆發初期,Melo與女友相討後,更為他的夢想毅然放下正職,一起以積蓄開設了櫻月。
真心被兩位年輕人追夢的熱血打動,看見他們在廚房內認真的表情,並非「玩玩吓」的態度,已值得支持!櫻月本身定位為拉麵店,後來於晚市加入日本料理,成為居酒屋。看看牆上的餐牌:池魚、平目魚裙邊、活響螺和雲丹,可見走中高檔路線。最意外,還有岩手縣夢之和牛,這款牛以竹鶴威士忌渣作飼料,牛香濃鮮帶甜,香港少見,沒想過竟然在筲箕灣區居酒屋內提供。
第一道菜有芝士酒盜青瓜,吃得出Melo有用心鑽研食材的時令性,並非跟書直做。他以現時當造的吞拿魚腸代替傳統常用的鱈魚腸,處理得好,沒半點腥,鹹香濃烈,有魚腸的野性香氣,用來佐酒一流。
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