28/11/2023Photo: 由作者提供
五星酒店Brunch歎盡地道香港美食!矜貴版菠蘿油、焗豬扒飯、神級叉燒飯、燒鴨瀨、雞蛋仔、奶茶鴛鴦齊備!向茶餐廳Comfort Food致敬
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是日的地道港式拼盤有水晶肴肉、麻辣木耳、萵筍和海蜇,有點川式風味,惹味不油膩。而避風塘炸鮮魷魚香脆可口,粉漿較薄,魷魚也彈牙不韌,印象中比上一次來品嘗時進步不少。至於每次到茶居也會點選的炸素春卷,皮薄脆、餡鮮爽,不錯!
小碟當中,最喜歡XO醬炒蘿蔔糕和豉油雞。一向愛吃蘿蔔糕,無論任何烹調方式。XO醬炒蘿蔔糕十分入味之餘,還有星馬風味,蘿蔔糕並非正正方方,香口燶邊特別多,中間十分鬆軟,每口充滿鹹香滋味。至於令我最愛豉油雞的地方是厚肉卻嫩滑,味道亦鮮美不死鹹。
小碟之後有湯品,我選擇了海味酸辣羹,十分足料,而且有充滿膠質的魚肚,味道帶酸勁,味道豐富而開胃。友人選擇了雲吞湯,大地魚湯鮮香濃厚,雲吞皮薄餡靚,爽彈得很。雖然只是湯水,加上剛才的小碟,已經有七、八成飽。不要太放縱,我最期待的還是主菜。
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