03/12/2024

米芝蓮大廚坐鎮銅鑼灣印度餐廳！一周年全新時令菜式：經典天多尼燒烤、喀拉拉邦鮮蟹咖喱、傳統波斯香料烤雞餅，精緻手藝演繹傳統印度菜

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　　然後一系列咖喱，印象最深有羊肉咖喱Laal Maas，以傳統方式，加入馬塔尼亞辣椒，最特別，於上枱後，會加入丁香和一塊燒得熱辣的木炭。再次掀蓋後，散發出濃郁幽幽燻香。羊肉軟嫩，而且煙燻香氣與羊肉淡淡羶香合襯得很，有種獨一無二的魅力。濃厚的咖喱汁，用來蘸蒜蓉naan簡直無可挑剔。

羊肉咖喱Laal Maas $288

Peshwari Naan $108

　　鮮蟹咖喱（Thrissur Crab Curry）是我當日最愛，Leela的鮮蟹咖喱完勝泰式咖喱炒蟹，蟹殼內的蟹肉多得驚人，我懷疑當中以兩、三隻蟹拆肉而成。這款菜式來自喀拉拉邦的特里蘇爾縣，選用新鮮蟹肉，烤椰子、羅望子和黑胡椒，加上恰到的咖喱，鮮甜惹味得很。海鮮方面，還有Monkfish Musallam，以法式方法烹調，以及於席前分割魚肉，魚肉細嫩，香料入味鮮香，多吃也不膩。還有胃納的話，可以點選喀拉拉邦海鮮香料飯（Kerala Seafood Biryani），師傅將小魷魚、扇貝和青口以印度香米混合香料烹調而成，菜式起源於沙賈汗國至時代，由於營養價值高，沙賈汗國王的妻子Mumtaz會將其提供給營養不良的士兵。

鮮蟹咖喱 $368

Monkfish Musallam $988

喀拉拉邦海鮮香料飯 $428

　　想清爽一些，推介蓮藕毛豆香飯（Lotus Root & Edamame Pulao），菜式以本地蓮藕、毛豆、清新的薄荷、香菜和馬薩拉香蔥結合烹調，充滿蔬菜的香甜，香口恰到。再加上高纖的Rajmudi大米，口味健康，中和印度菜的濃味。而Babal Jaam由炸茄子、辣番茄和大蒜乳酪製成，油腴與清爽、辣與酸的配搭，在印度菜當中配合得特別出色。

蓮藕毛豆香飯 $218

Babal Jaam $108

Saag Paneer $118

　　甜品也推出新品，包括Persimmon Bhapa Doi和Chocolate Chilli Chaat。想不到，印度的柿子香甜得很，Persimmon Bhapa Doi入口很舒服，果香鮮明，清新得很。而Chocolate Chilli Chaat有三重朱古力，加上微辣，濃香甜美。忍不住，點了一杯我最喜歡的茶飲之一——Masala Chai，香料與茶香平衡，十分出色。Manav看見我幸福的表情，便請我吃Masala Chai Ice-cream，口味簡直完美，如果能經常回味就好了！「其實不一定午餐或晚餐時間，我們這裡有露台，歡迎隨時過來喝杯Masala Chai、吃個雪糕！」真的太好了！以後經過利園，一定會想起Leela！