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2021-09-16Text: Yan Law

跟Anson Kong@MIRROR學煮餸!炮製檸檬牛油煎魚柳、朱古力香蕉蛋糕冧「前妻」!用Deliveroo買百佳產品有半價優惠!(附AK食譜)

即睇「前夫」奪回老婆芳心食譜:

 

港式卡邦尼意粉

 

 

材料:意粉 120克、洋蔥 1/2個、蘑菇 適量、煙肉 3片、蛋黃 1隻、淡忌廉 100毫升、鹽適量、黑椒適量、巴馬臣芝士 50克、糖適量、雞粉少量

 

做法︰

1.煮滾800毫升水,加鹽,將全部意粉浸入水中

2.洋蔥切粒,蘑菇切片,煙肉切絲

3.煮熟意粉後撈起,保留意粉水

4.煎香煙肉,備用

5.洋蔥、蘑菇炒至軟身

6.將蛋黃混合淡忌廉

7.配料炒至金黃色後,加入意粉及2至3匙意粉水拌勻

8.加適量鹽、胡椒調味

9.離火,加入已拌好的蛋黃淡忌廉拌勻

10.加入芝士粉

 

檸檬牛油煎魚柳

 

 

材料:魚柳 2塊、生粉適量、橄欖油適量、蒜蓉適量、檸檬皮1個、檸檬汁( 1個檸檬)、牛油約50克、蘆筍數條、鹽適量、黑椒碎少量、香草碎少量、牛油紙1張、番荽少量

 

做法︰

1.用廚房紙印乾魚柳,然後用鹽和胡椒醃

2.將半個檸檬切片,將生粉均勻地抺上魚柳

3.先放牛油紙在平底鑊上,落油

4.將魚柳兩面煎至金黃,調至中火冚蓋焗熟,備用

5.加油、蒜、檸檬皮、檸檬汁及牛油,以細至中火煮溶

6.加入蘆筍煎熟,加鹽、胡椒調味

7.蘆筍墊底,放上魚柳,淋上醬汁,用番荽裝飾

 

朱古力香蕉蛋糕

 

 

材料:

蛋糕材料:蛋 1隻 、蛋黃 1隻、白砂糖 160克、中筋麵粉約140克、無糖純可可粉 40克、即溶咖啡粉 5克、泡打粉 少量、鹽1/4茶匙、牛奶 100毫升、芥花籽油 60毫升、熟香蕉1條

 

朱古力霜︰朱古力(70%)90克、無鹽牛油 110克、糖粉90克、雲呢拿精油1茶匙

 

做法︰

1.攪勻蛋、蛋黃及糖

2.將麵粉、可可粉、泡打粉、鹽、牛奶一同拌勻

3.碾碎一條香蕉,加進麵糊

4.將麵糊裝入紙杯模,約一半份量

5.事前將焗爐預熱180℃,焗大約21分鐘

6.朱古力隔水坐融,加入牛油、糖粉製成朱古力霜

7.蛋糕表面擠上朱古力霜和香蕉裝飾

 

 

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