2023-05-18Text: Katty
全城最人氣雲吞麵推介！超正手打蝦子撈/ 關注組力撐 / 百年老字號金魚尾雲吞 / 名廚都讚大地魚湯
必食雲吞麵推介05｜麥奀雲吞麵世家：分店最多
麥奀的製作方法源自1920年代弛名廣州的雲吞名門－廣州雲吞麵之王麥煥池，兒子麥鏡鴻盡父親的真傳，移居香港後，在上環金龍酒家主理雲吞麵，因身形瘦削，故名麥奀。1968年，麥奀在中環機利文街大排擋開設第一間麥奀記。香港有不少雲吞麵店都是出自麥奀記，而麥奀雲吞麵世家，則是麥奀於80年代於中環威靈頓街開設，他更復出親自打理，並把竅門傾嚢相授。目前在香港共有9間分店，而中環店威靈頓街才是正店。麥奀的雲吞麵以細碗見稱，雲吞都比較細粒，但皮又薄又滑，更有金魚尾。
麥奀雲吞麵世家的雲吞比較細隻，但蝦肉夠彈牙，更有金魚尾。（圖片來源：Josephine Wong@FB香港雲吞麪檔關注組）
麥奀雲吞麵世家
地址：中環威靈頓街77號地下
電話：2854 3810
FB：https://www.facebook.com/maksnoodlehk
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