2024-05-09Text: Sammy Leung
今期人氣日本過江龍餐廳推薦！大熱「挽肉と米」$138食炭燒爆汁漢堡排 / Tabelog百名店東京咖喱 / 高橋拉麵食燒飛魚鹽味拉麵
日本過江龍餐廳│3. 高橋拉麵：推介燒飛魚鹽味拉麵
愛吃拉麵人士集合！「高橋拉麵」是日本著名燒飛魚湯底拉麵品牌，在早前高橋拉麵也登陸了香港，在新蒲崗開設了分店。高橋拉麵在日本是一間知名的人龍店，很多人都會排隊一試其招牌「燒飛魚湯底」。高橋拉麵採用新鮮及高品質的飛魚，燒烤加工再曬乾，後熬煮「燒飛魚湯底」。
高橋拉麵一共有3款必食推介，包括燒飛魚鹽味拉麵，以豬骨及雞骨湯、燒飛魚、小魚乾及昆布混合煮成的燒飛魚湯底，口感濃厚；第二款是背脂醬油拉麵，使用了豬背脂配合醬油而熬煮的湯底，喝起來順滑；最後是燒飛魚沾麵，將燒飛魚加入高橋拉麵原製白高湯製成的燒飛魚沾麵湯，條條麵都十分掛汁，正！
近日，高橋拉麵米芝蓮星級大廚山口裕史更推出了高橋拉麵春季限定新品「發酵味噌拌麵」，以發酵味噌為主打，拉麵拌以肉味噌、擔擔麵醬汁、沙律油、蝦乾、辣椒油及花椒粉等，多層次得來又有點辛辣感。
高橋拉麵
營業時間：星期一至日上午11時半至下午10時
地址：九龍新蒲崗太子道東638號Mikiki1樓118A號舖
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