09/06/2021Photo: 由作者提供
燕麥奶、杏仁奶怎樣選?原來成分、營養及口感大不同!聽聽營養師分析!
燕麥奶vs杏仁奶:營養價值有何分別?
以下是兩款常見barista版本植物奶:
兩款植物奶的營養價值其實都有很多分別。
熱量:杏仁奶熱量較低,尤其是原味杏仁奶,每杯含~60卡,而燕麥奶提供約120卡。
蛋白質:燕麥奶夠高,因為燕麥本身是蛋白質的來源,每杯提供約3至4克蛋白質。杏仁奶通常只提供約一克,不過我在本專欄亦有介紹過有杏仁奶品牌含較高蛋白質分量。
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脂肪:如果買回家作日常飲用的,加鈣及barista版本的植物奶通常會有乳化劑或植物油;普通無加鈣的,通常都較多機會無添加。例如以下同一牌子的有機燕麥奶,就沒有添加油及添加劑。
所以如果是買回家作日常飲用的話,首先要想一想究竟需要加鈣嗎?如果你沒有其他高鈣食物來源,需要的;如果有進食其他高鈣食物,例如每天都食乳酪或一向有服用鈣片,或者不需要。下星期我們會繼續討論加鈣植物奶這個題目。
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