09/06/2021Photo: 由作者提供
燕麥奶、杏仁奶怎樣選？原來成分、營養及口感大不同！聽聽營養師分析！
燕麥奶vs杏仁奶：營養價值有何分別？
以下是兩款常見barista版本植物奶：
上圖：Oatly 咖啡師版本
上圖：Califia Farms咖啡師版本（同牌子亦有含糖的咖啡師版本杏仁奶）
兩款植物奶的營養價值其實都有很多分別。
熱量：杏仁奶熱量較低，尤其是原味杏仁奶，每杯含～60卡，而燕麥奶提供約120卡。
蛋白質：燕麥奶夠高，因為燕麥本身是蛋白質的來源，每杯提供約3至4克蛋白質。杏仁奶通常只提供約一克，不過我在本專欄亦有介紹過有杏仁奶品牌含較高蛋白質分量。
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EatClean天然飲食：3招選擇杏仁奶 Bonus—營養師建議品牌
脂肪：如果買回家作日常飲用的，加鈣及barista版本的植物奶通常會有乳化劑或植物油；普通無加鈣的，通常都較多機會無添加。例如以下同一牌子的有機燕麥奶，就沒有添加油及添加劑。
所以如果是買回家作日常飲用的話，首先要想一想究竟需要加鈣嗎？如果你沒有其他高鈣食物來源，需要的；如果有進食其他高鈣食物，例如每天都食乳酪或一向有服用鈣片，或者不需要。下星期我們會繼續討論加鈣植物奶這個題目。
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