隆河谷四人組 打造葡萄酒傳奇

　　想起那次到訪隆河谷已是一年多的事，Rhone Gang四人組結伴到訪中國搞晚宴，介紹他們各自產區給國內朋友認識。其實隆河谷酒區在國內搞推廣已久，酒友一般對教皇新堡Chateauneuf du Pape、隱士莊Hermitage，甚至Cote Rotie裡三塊名貴果園，連Turque-Moulin-Landonne 也熟悉。但至於其他產區會較陌生，例如隆河谷四人組就包括極負盛名的三個南隆河谷家族： Chateau Pesquie、Chateau de Montfaucon和Chateau de St Cosme。

　　他們孜孜不倦改善果園環境，努力不懈提昇釀酒技巧，在南隆河谷這片法國其中最重要產區鋒芒畢露，它們的地理位置分別在Cotes deVentoux、Chateauneuf du Pape和Gigondas。酒莊之間距離相若，差不多形成等邊三角形。各酒莊莊主團結一起，打造南隆河葡萄酒傳奇，不讓北隆河著名酒村專美。

 

　　在萬豪酒店宴會廳安排了烤大蝦、煎焗鱈魚、燒乳鴿、金沙骨和慢煮牛肋排，中西菜色兼備。 Cotes du Ventoux產區位於法國第一峰Ventoux腳下，一般生產普通質素貨色，但美國名酒評家Robert Parker特別垂青Chateau Pesquie出品。Les Terrasses乃基本紅酒由Grenache和Syrah組成，也獲其讚賞。而英國Jancis Robinson也稱讚價錢合理、品質優良，難怪曾被Decanter雜誌譽為「全球物值最高紅酒」。

　　紅酒配魚不是沒可能，鱈魚焗得香口，油份比三文魚少得多，質感也豐滿。不止配Terrases，還配百分百Grenache品種的St Cosme Little James。Chateau de St Cosme受著名日本漫畫《神之水滴》所推祟，基地建於著名酒村Gigondas，於南隆河擁有八個Cru即是最優質酒村。其釀酒師Louis更受Parker盛讚為才華橫溢，Decanter雜誌更欽點此酒莊，成為十大法國最有價值名荘，絕對是南隆河谷中流砥柱。

　　St Cosme的Gigondas和Chateauneuf du Pape有相似葡萄品種組合。但風格截然不同，前者表露清涼風格，優雅溫文，正好配搭嫩滑乳鴿；後者熱情奔放，成熟豐厚，迎合牛肋排肉質。但論品種混調複雜程度，首推Chateau de Montfaucon。此莊被法國最權威酒評Guide Hachette推介為「 最佳隆河谷酒莊」。得意之作是「鄉村酒」Vins de Pays Le Baron de Montfaucon，採用多達十五種葡萄品種一起發酵而成，比傳統Chateauneuf du Pape還要多。

 

　　此酒也配金沙骨，其釀造法要求大師級知識和造詣，拿揑準繩，不同一般個別品種發酵然後調配。控制難度之高實屬罕見，產量只有五百箱，比Chateau Petrus還要少。由於造法特別，只能屈就鄉村酒級別。

 

　　南隆河谷屬地中海氣候，是種植葡萄最理想環境。此處是全國重點法定產區，葡萄品種複雜，釀酒方法比較隨意，個別酒村風格不容易見特色，比北隆河酒更難捉摸，但也是此區好玩之處。這三位傳人出品，獨當一面各具特色，每莊由入門到旗艦酒均表達每區風格、品種和個人釀製技術，可說是探討南隆河優質酒莊指標。

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

《說說心理話》：講講常見年輕人理財問題！想「人有我有」？認可理財社工分享理財觀念小秘訣！► 即睇