09/08/2024
中環大館新開印度餐廳！皇室格調 x 米芝蓮名廚主理：印度烤芝士、天多利烤雞、香煎羊肉餅、蓮藕葉烤原條白鯧魚，重新呈現印度土邦宮廷菜
#Dining #飲食 #印度菜 #fine dining #Food Map #美食地圖 #印度宮廷菜 #羊肉餅 #咖喱角 #軟芝士 #白鯧魚 #慢煮羊膝印度香米飯 #印度咖喱 #天多尼 #Prince and the Peacock #中環 #大館 #食家精選 #米芝蓮廚師
PRAWN YEI GASSI – 來到主菜時間，先有咖喱虎蝦，加入椰糖烹煮，甜度和辣度平衡得剛剛好。
MURGH MAKHANWALA – 向來喜歡印度牛油雞，Chef Palash帶來了進階版本，先把煮至軟爛的雞肉撕下，之後放入番茄醬中燉煮，加入生薑、忌廉和牛油加持，吃時肉質超軟超嫩，醬汁酸香討喜。
MACHLI ANGEETHI – 大廚用上原條白鯧魚入饌，先用綠胡椒、檸檬等調味料抺勻整條鯧魚，再以蓮藕葉包著來烤，一啖入口能吃到啖啖煙燻香氣，同時亦吃到葉子的清香，是正宗拉賈斯坦的烹調方式。
DAL MORADABAD – 隨之而來是一款色彩斑斕的慢煮黃扁豆、洋葱、番茄、調溫紅辣椒，每一款都有其獨特味道，最佳的享用方式是每款逐一品嘗。
下一頁：即睇更多精彩印度菜式及甜品—印度土窯爐烤餅、香煎酥餅、脆炸焦糖牛奶餃子
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強？亞洲收藏家如何從新角度鑑賞？► 即睇
