【3星期食40餐韓國菜】首回先吃醬油蟹、爐邊蛋

　　40餐韓國菜分享，由今天開始！頭六餐用了三天時間完成 :-)

 

第1餐－韓樓**

 

　侍應及很多顧客都是韓國人的小店，要用英語溝通，環境佈置簡單隨意，像家庭式經營的格局，有需要的時候便要搭枱。 

　　播著韓國流行曲，加上食客傾談的聲音，環境細小嘈吵，幸好沒有油煙感。牆壁上貼滿明星海報，前菜有特色的韓式煎薄餅，食客都是快食快走，人流很快。

　　上桌時仍嘩啦嘩啦地滾著，味道偏甜，調味可以再鹹一點，汁料也比較油，牛肋骨部位則不錯，可以再炆得軟腍一點。白蘿蔔與紅蘿蔔太大件，也不算太入味。 

「烤牛肋骨」$150 

　　新鮮熱辣炒起，粉絲軟熟入味，不會覺得太油膩，材料有牛肉絲、洋蔥絲、甘荀絲、黑木耳、蔥段，算不錯吃，份量略嫌太少。

「牛肉雜菜炒粉絲」$80  

　　由於場地比較細小，也沒有大枱，比較適合年輕朋友，三五知己的晚餐快聚，不太適宜約會或傾談。 

 

第2餐－韓城美食** 

 

 　　餐廳門外正在裝修，內在似快餐店，晚飯時間人客很少，只有三枱食客，太概約五份一滿座。 

　　格局自助，倒清水、拿碗筷都要自己來。侍應未能幫助顧客介紹菜式，有些東南亞籍侍應，請她推薦菜式，除了炸雞之外，只懂說樣樣都好。

 

　　餐牌上有些菜例如各款炸雞都沒有中文名字，只有英文。 

　　附送的泡菜十分簡陋，兩小碟，暗啞色，聊勝於無。 

　　炒得太水汪汪，年糕不算入味，海鮮也不多，只有兩隻青口及一隻小蝦，調味太甜，海鮮是急凍貨。 

「炒海鮮年糕」$79

　　挽回了少許分數，雞有八大件，也算做到皮脆肉嫩，肉炸過之後仍滑。醬汁則有點兒像漿糊，調味尚可，溫度只屬中度。 

「韓式炸雞 (甜辣口味)」$89 / 半隻 

　　這裏一般菜式收費比較便宜，餐廳中央有兩張大型方枱，每張可以圍著坐十個人，屬於適合一班年青人或學生聚會吃飯，就算坐得久也不怕有其他人客等位。侍應服務一般，可能比較空閑，甚多時間無所事事在互相閑聊。要注意餐廳不收信用卡，只收現金。 

 

第3餐－韓 Cook ***

 

　　地方面積不算大，座位卻很寛敞，旁邊有沙化位，門口用落地玻璃設計，令餐廳更光猛，裝修以紅色作主調，簡潔得來帶點潮氣。侍應輕易地能為食客介紹招牌菜，並會細心提示菜式的辣度，又會主動添水。

　　吃飯時間我不小心將泡菜跌在枱上，侍應竟然觀察到並主動地上前抹枱，令食客感到貼心。環境播放著韓國潮流音樂，氣氛輕鬆。食客以斯文客及情侶為主，整體感覺自在舒適。只收現金。 

「石頭飯 (豬 / 雞 / 牛)」$85

　　選了豬肉，蔬菜豐富，有菠菜、紅蘿蔔、冬菇芽菜，上面加了隻流心蛋，自己加甜辣醬，可以自行調節味道。 

　　將所有材料撈勻，惹味開胃，鍋底的飯焦很精彩，不可錯過。 

「辣嫩滑豆腐海鮮湯」$80

　　魷魚，蜆仔、豆腐的份量非常多，上桌時熱辣辣，湯頭香辣鮮甜，不覺有味精感，秋冬時候吃這個最好。泡菜可以無限量添加，建議配搭泡菜一起吃會更滋味。加$10可以多一碗白飯，適合大胃王。

 

第4餐－莊園韓國料理 ****

 

　　以「大長今」的皇帝御膳作招徠，在香港有超過30年歷史，屬老一派傳統韓國菜館，侍應都成熟有禮，會主動介紹菜式。 

 　　我示意想吃麵豉醬生菜，侍應就提議給我一道菜單上沒有的「燒豬肉配生菜包」，令食客感受到人情味及熱情。 

　　這裏另一賣點是有超過30款泡菜，其中的高麗菜及豆腐均不容錯過。菜式屬大堆頭，價錢也略貴，適合一大班朋友或家人一同聚餐分享，才可以吃盡不同特色菜及泡菜選擇。侍應最後送上香口膠，細心位。 

 「綜合煎餅」$350

　　屬韓國民間食品，每當過時過節韓國人就會用它來招呼客人。有大蝦、冬菇、翠玉瓜、魚、青紅辣椒，內裏包着豬肉，沾上麵粉蛋漿炸來吃，分量足夠六個人。口感香脆，最特別是芝麻葉包豬肉，香而獨特，不是每間餐廳都吃得到。吃時沾點辣椒豉油，更添風味。

「燒豬肉配生菜包」$240

　　五花腩肉用辣醬與洋蔥一起炒，豬肉軟熟而不覺膩，用來拌白飯吃已很不錯。麵豉醬是店方自家製，用新鮮生菜葉包着豬肉及麵豉醬一同吃，口感先清爽後惹味。 

　　吃得辛辣的朋友不妨問侍應拿一些免費的生蒜頭夾來吃，另有一番滋味。

 

第5餐－水刺韓鱔 *****

 

　　環境清靜高雅，燈光有情調，抽風系統做得好，不會一大陣油煙味。播放着韓國輕音樂，卡位坐得舒服，會適合情侶或者商務人士邊吃飯邊傾談。 

　　侍應服務非常殷勤，笑容滿面，會先問人客想吃燒烤還是小菜，並推介它們的招牌菜給食客參考。 

　　菜式選擇有套餐及散點，豐儉由人，並且選擇二人套餐送醬油蟹，各方面均令食客如沐春風。 

「韓國直送原隻醬油蟹」$199 / 隻

　　最具代表性的韓國醃漬物，除了泡菜之外，醬油蟹在韓國人心目中同樣有舉足輕重的地位。用韓國的梭子蟹，以酒、蒜頭、洋葱、醬油醃三、四日，吃時加入白飯及紫菜，混在蟹殻的膏上來吃。 

　　蟹蓋、蟹肉充滿金黃蟹膏，鹹鮮且肉質滑嫩，蟹膏甘香惹味，軟滑馥郁。每碟醬油蟹附送一大碗暖白飯紫菜，已經可以是一份很好的晚餐。值得一題侍應會細心地送上膠手套及較剪，令食客吃得更方便，又會主動提示食客正確的食用方法。 

「炆牛肋骨」$248 

　　牛肋骨經過醬油炆腍，肉香味濃，部位靚，帶半肉半筋，連配菜冬菇、紅蘿蔔、蒜頭都十分入味，味道不會太甜，醬汁用來撈飯更是精粹，喜歡吃牛肉的朋友不要錯過。飯後還會免費送上果醋，替人客消消滯。

用加拿大AAA牛肋骨，侍應主動上前替人客剪開。

 

第6餐－BBQ 7080 ***

 

　　環境氣氛熱鬧，以年輕顧客作主打，室內大部分是㘣枱，適合幾個朋友圍著一起吃燒烤，椅子可以揭開放外套及手袋，令外套不會充滿油煙味。

　　侍應們有問必答，會指導客人如何做燒烤，另外又有最佳員工給人客選舉，藉此提高服務質素，創意度高。

　　店員先會在燒烤爐邊倒入蛋漿，並可免費無限量添加；另一邊則加入芝士（每次添加要$20），隨著燒烤爐的熱力，蛋漿熟了就可以用匙羹扚來吃，芝士就可以用來沾肉吃。雞蛋質感滑溜，是韓國流行吃燒烤的小吃。

前菜也見新意， 有冷豆腐、洋蔥絲、秀珍菇，味道也佳。 

 「烤豬皮」$88

附上黃豆粉，屬韓國傳統的吃法，可以減輕油膩感。

　　若人客要求的話侍應會幫忙燒烤，燒好後剪細，用生菜加蒜片、辣椒、辣椒醬包來吃，豬皮煙韌，生菜爽脆，口感形成不錯的對比，推薦。

「烤 LA 牛排骨」$158 

　　牛排骨經過兩邊的燒烤，散發焦香，最好燒烤至大半熟，沾些芝士，入口肉質軟腍，相信這也是下少朋友喜歡吃牛排骨的重點。 

　　值得一提，顧客可以在店內免費為電話叉電，又可以免費使用雨傘，埋單會送現金代用券，另外又可以用$1換醬油蟹，優惠甚多。 

 

 

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