23/07/2024Photo: 由作者提供
西灣河期間限定海旁韓國料理!中環名店OPPA主廚坐鎮!必食啤酒醉生蝦、香脆豬手生菜包、慢煮牛肋骨配香葱蘋果泡菜
很喜歡中環歌賦街的CENSU,整個概念讓香港的飲食界更精彩、更有活力。而由主廚佐藤峻創立的CENSU CREW,最近開始第四間餐廳GOLDEN GIP,以期間限定店形式推出「Prelude」,地點就在我所住的西灣河,當然要去捧場。
GOLDEN GIP首間期間限定店名為Predule,有序曲的意思,代表這個飲食概念店的第一頁,為即將於香港某地開設的長駐餐廳揭開序幕。至於某地即那裏?暫時賣關子。而「第一頁」,開在西灣河的鯉景灣,這地點太貼切了,因為Prelude主打韓國風味新派亞洲料理。鯉景灣有間韓國學校,也是韓國人在港的聚居地。很久之前,這裏也有一定水準不錯的韓國家庭料理,我也經常去光顧,簡簡單單吃個韓式泡菜豆腐鍋。可是小店在多年前結業,我也很少再走到鯉景灣了。現在GOLD GIP-Prelude在此開業,暫定由現時營業至9月底,我要好好把握口福。
GOLDE GIP由CENSU CREW創辦人兼主廚佐藤峻領導,由其左右手,亦是中環CENSU前任主廚Nigel Kim掌舵。星期天中午來到GOLD GIP的Prelude,面海的餐廳氣氛寫意悠閒,落地玻璃窗外的路旁擺放了小盆栽,與店內的綠色植物互相呼應。室內簡約清新,而友善專業的員工,還有輕鬆明快的音樂,為室內注入開朗和活力。
Nigel Kim於韓國土生土長,後來曾於澳洲悉尼和新加坡工作,現在坐鎮GOLD GIP,於開放式廚房中與團隊製作料理。Nigel屬於暖男oppa型,十分親切可愛,令店內多了份家庭式的溫馨感。
作為「序幕」,未到重頭戲,卻要吸引你「追劇」,當然也會出盡法寶。兩版餐牌有二十道菜左右,全部十分吸引。我先點了杯以燒酒製成的Lemon Sour,很清爽,沒有過份的甜或酸,充滿淡淡的檸檬香,還有微微酒感,很適合這個夏日的海邊。
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