08/06/2020Text: Tiffy Lau
別樹一格的fine dining 體驗！榮獲米芝蓮推介的法日8道菜饗宴
位處尖沙咀Mira Hotel內的WHISK多年來獲獎無數，從2011起更是《米芝蓮指南香港澳門》推介餐廳。年輕而充滿熱忱的主廚Oliver Li曾於L'Atelier de Joël Robuchon任職，為他的法國料理打了很好好基礎，再加上他對日本的喜愛，從而設計出以頂級日本食材打造的嶄新法日菜譜。他匠心巧製的Omakase菜譜與屢獲Wine Spectator殊榮的酒單成就天依無縫的完美配對，融合非凡法式烹調技巧及精心挑選的日本食材，締造出隨著四時季節變化的精緻料理。
《The Chosen 8 Omakase》嚐味菜單充滿驚喜，此時再來一杯清爽的Prosecco，看著跳躍著的小氣泡，入口散發濃郁的果香，感受清新怡人。
晚餐以三道Amuse bouche打開序幕，每道都精緻可人。慢慢將扇貝殼揭開，內裡藏著帶子沙冰及青瓜珍珠，口感清涼消暑之餘，帶子更是份外鮮甜。迷你方形撻盛載著滿滿的法國魚子醬及鮮甜蝦肉，非常美味。第三道是以沖繩醬油燒製的粟米筍，香口惹味。
Uni
以日本海膽打造的前菜先聲奪人，菜式以海膽殻盛載著，又加入金箔及法國魚子，賣相非常矜貴。肥美鮮甜的海膽被晶瑩剔的龍蝦啫喱包裹著，三種帶濃烈鮮味的食材同時於口腔內爆發，絕對是人間美食。
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