10/09/2024Photo: 由作者提供
入住澳門奢華Palazzo Versace酒店!感受意大利宮殿氣派!品嘗意式經典下午茶+名廚意大利菜!牛仔肉配吞拿魚他他、半凍提拉米蘇印象難忘
酒店另一間Don Alfonso 1890(當奧豐素1890)也是亮點,餐廳地板鋪上馬賽克,以鏡牆演繹意大利宮殿拱廊及拱型門窗的格局,沉隱色調加上紅色絲絨座椅,散發現代古典氣派。而比起裝潢更為人津津樂道的,是Don Alfonso 1890的廚師陣容。餐廳由Federico Pucci主理,並與傳奇名廚Alfonso Laccarino之子Ernesto Laccarino一同設計結合傳統和創意的菜單,做出意大利南部Sorrento(索倫托半島)和Amalfi(阿瑪菲海岸)的風味。
Don Alfronso亦主打農場到餐桌概念,挑選產自Punta Campanella(蓬塔坎帕內拉)自家農場新鮮食材,包括聖馬札諾番茄、諾拉貝爾斯橄欖和納蒙特檸檬等等。離開酒店前在餐廳吃了個午餐,頭盤:意大利牛仔肉、地中海吞拿魚他他、晶鑽魚子醬及意大利酸豆口味經典而高貴;十分喜歡接下來的聖馬爾扎諾番茄牛尾意粉,意粉al dente,軟韌度剛好,番茄牛尾鮮味掛汁,十分出色。
主菜特色拿坡里水煮是日海鮮配貝殼類海鮮充滿南意海洋鮮味,但另一道主菜:西班牙黑毛豬梅花肉配櫛瓜更有驚喜,想不到豬梅花肉竟可烹調出接近medium rare的軟嫩腍滑,原始肉鮮亦濃厚,口感和味道也是意想不到。最後的意式半凍提拉米蘇也是高水準,mascarpone芝士、咖啡和可可香平衡,以香取勝,沒有多餘的甜,口感和香氣一樣輕盈,溫度也控制得完美。現在提起,也想再次回味!
Don Alfonso 1890
地址:Palazzo Versace澳門3樓
營業時間:星期二至四 6pm-10:30pm;星期五至日及公眾假期 12nn-3pm、6pm-10:30pm;星期一休息
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