2021-09-27
中環找「素」：師承全球知名Lunch Lady！「複製」越式街頭小吃撈檬粉、三文治，作為veggie lunch一流！
曾受到已故名廚兼美食節目主持人安東尼波登（Anthony Bourdain）點名讚賞為全球必試市場小吃之一的越南「Lunch Lady」，早已是越南街頭美食的代表之一，吸引世界各地旅客慕名而來，想不到「Lunch Lady」竟然有一位入室徒弟落戶香港？！
（圖片由作者提供）
Omni Bun Thit 越式撈檬粉 $118 (左)
座落中環九如坊的越南餐廳 Cô Thành，其主理人 Brian Woo 就是「Lunch Lady」第一個，也是唯一的徒弟，拜師學藝的過程 Brian 在不少訪問中早已提及過，憑著誠意打動「午餐夫人」後，他前前後後用上三年時間才掌握「Lunch Lady」的所有食譜和製法，開店的時候更獲得 Lunch Lady 贈送湯勺表示畢業與祝福。其後 Brian 回到香港中環開設了 Cô Thành，店名以師傅名字作致敬，作為香港少數提供正宗地道越南料理的餐廳，難得 Cô Thành 也照顧到一眾素食及純素者。
（圖片由作者提供）
Omni Banh Cuon 越式拌粉皮 $98
一道 Omni Banh Cuon 越式拌粉皮採用新豬肉肉碎配搭爽口黑木耳絲，當然少不了這道菜的「靈魂」純素魚露汁 (nuoc cham)，夾起一嘗，厚身的粉皮帶少少煙韌感，雖說餐廳強調店內8成材料均來自越南，唯獨包括此粉皮交由本地粉麵廠新鮮製作，非常有誠意。飽吸素魚露和配料的精華味道，最適合在炎熱天氣品嘗，清爽又無負擔！好吃！
（圖片由作者提供）
Veg Banh Mi 越式三文治 $98（左）
Goi Bap Cai Tim Du Du紫椰菜沙律 $78（右）
不說不知，越式撈檬粉也有南越、北越口味之分，Bun Thit 便是前者， 同樣採用本地新鮮粉麵廠的檬粉。當中有醃得入味的新豬肉，再撒上花生、純素魚露汁之餘，多了酥脆乾蔥及香葉的清爽感。
越式三文治亦是品嘗越南菜的不二之選，以植物肉取代肉片，純素蛋黃醬塗抹薄脆法國麵包，搭配自製醃菜呈現越式三文治的另一種風貌。純素甜品之選則有椰子香蕉雪條，口味更是原汁原味把越南的經典小吃複製，為這頓劃上完美句點。
Cô Thành
地址：中環九如坊2-4號地舖
電話：7073 7735
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